1、食材：莲藕、葱、白糖、麻油、醋、盐、干虾米、蒸鱼豉油。2、首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。3、准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。4、锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。5、准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。6、锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。
1、老抽酱油2/3纸杯，糖2/3纸杯，姜泥1/3勺，大葱段1根，青阳辣椒段1根，鳀鱼半碗，抽酱油2/3纸杯，青阳辣椒圈2根，葱花1根，辣椒面1.5烧酒杯，砂糖1/2烧酒杯，蒜泥 1/2烧酒杯，姜泥1/3勺，白苏油或香油1烧酒杯。2、萝卜切厚片（1.5-2cm）。3、放入韩式料就是韩式炖萝卜。4、炖40分钟。韩式酱萝卜出锅时可以撒上木鱼花即可。
1、主料：鲜虾500克。2、辅料：葱段4—5个、盐1/2茶匙、姜片3片、清水2大碗。3、做法（1）新鲜虾清洗干净后去虾枪和虾须。（2）锅中倒入鲜虾，放入葱段姜片还有盐。（3）加入能没过所有材料的清水。（4）大火煮到沸腾后关火。（5）将虾留在锅里浸泡半小时入味。（6）把虾捞出来沥干水分后铺入炸锅的炸篮内，没有炸锅的就用烤箱吧（7）炸锅180度烤15分钟左右，待虾肉与壳分离即可。用烤箱的时间要延长至2
1、主料：米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条、油10g、酱油15ml、葱1颗。2、将所有的食材都先准备好了。3、先将米粉用冷水浸泡软了。4、将胡萝卜刨成丝，将黑椒肠切成细长的条状，将鸡蛋煎成蛋饼之后，切成丝，葱切成段。5、热油锅，将黑椒肠倒入煸炒几下，等到外表稍微带有金黄色就可以盛出来了。6、用油煸炒胡萝卜丝，然后洒水适量水，炒软了，盛起来，备用。7、热油锅，将泡软的米粉倒入，炒到干身
1、海参切成大片；葱白切成约5厘米的大段，姜切丝。2、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟；捞出沥干水分备用。3、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；捞出葱段备用，葱油留用。4、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开；加入海参。5、加入葱段；再次烧开后转微火，煨2-3分钟。6、转大火，少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡，转中火烧透收汁；淋入葱油，关火。
1、用料：沙丁鱼10条、姜3片、蒜瓣5瓣、大葱半根、红剁椒3勺、蒸鱼豉油2勺、臭豆腐1盒。2、盒臭豆腐，冲洗两边，切小块，摆好放盘。3、蒜、姜切成碎末备用！4、沙丁鱼收拾干净，洗净。5、将沙丁鱼铺在臭豆腐上，撒上蒜姜末。6、再铺上大葱段。7、均匀撒上红剁椒，淋上蒸鱼豉油8、蒸锅填适量水后，上蒸锅。9、水开蒸汽冒出后，计时，大约10分钟后即可出锅。10、以上就是臭豆腐蒸沙丁鱼窍门。
1、田鸡如何扒皮：用刀剁掉头，开膛破肚，皮像脱衣服就下来了。2、爆炒田鸡的步骤：（1）先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。（2）热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。（3）翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味。（4）再略微翻炒后放入葱段炒匀即可。
1、虾洗干净沥水，用牙签在第二关节处挑一下，虾线挑出来，一次挑出所有虾的虾线。2、葱段，几片姜，一小把花椒，两个八角，大量的盐，比平时煮虾多一些，加水煮开。3、水开之后放入虾大火煮五分钟。捞出过凉水，沥水。4、去掉虾皮，凉晒或者阴凉，大概两天就可以了。八分干的时候装密封袋冷冻保存即可。
1、猪肚1个、鸡1只、葱段适量、姜适量、胡椒适量、党参适量、玉竹适量、红枣适量、北芪适量。2、洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓，再用白醋或米醋揉搓基本就能干净无味了。3、锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。4、将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。4、将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根
1、准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段。豆腐切片，鲶鱼处理干净，去头切段。2、锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香。放入豆瓣酱、剁椒，翻炒出香味。3、倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒。大火煮沸，转中小火炖30分钟收汁，最后倒入蒜苗出锅即可。
1、青蟹处理干净，大卸八块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用。2、姜切片 ，蒜切小块、葱切段、黄绿椒切小块备用。3、锅加油，六成热放入葱姜蒜，出香味。4、放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒。5、锅盖盖好焖煮7分钟这样，放入葱段翻炒均匀即可出锅。
1、食材：千层肚、黄豆芽、鸭血、葱、姜、盐、豆瓣酱、菜油。2、千层肚清洗干净，切成扇状。3、锅中加入水煮开，调入油和盐，倒入黄豆芽煮2分钟，捞出来垫在盆底。4、鸭血水煮后，捞出来沥掉水分。5、锅中倒入菜油，加入花椒炒香，再加入姜片、葱段、豆瓣酱，炒出红油。6、加入一汤碗的高汤，调入盐、鸡精，大火煮开。放入鸭血，大火煮开。7、放入黄豆芽，大火煮开。鸭血和黄豆芽，捞出来垫在盆底。8、锅中的汤烧开，放入
1、将准备好的大闸蟹用清水浸泡半小时左右，让大闸蟹充分突出肚子中的东西，然后再在流水下刷洗干净。2、在锅里放入姜片和葱段，再倒进去大半瓶啤酒。3、再将螃蟹放在蒸隔上面。4、隔着水用大火蒸15分钟左右，然后再用小火蒸5分钟5、然后用一个小碗，将醋还有生抽、白糖、姜片研沫调和在一起，再用蟹蘸着吃即可。
1、水煮菱角。做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。2、菱角烧肉。做法：先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用;等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出
1、取一个碗。将切好的葱段、蒜末、姜丝和芝麻、辣椒油放在碗里。然后起锅倒一勺油，烧至滚烫后淋在刚才的调料碗里。要一次性全浇透。2、将醋和酱油按照3：1的分量加到调料碗中。然后再撒上盐搅拌一下。3、将锅中倒水，烧开后，将挂面下到锅中煮。煮至沸腾后，将洗好的青菜下锅。4、一同煮开后，取一勺面汤加入到调料碗中，然后尝一下味道。味道合适就调好了。5、最后，将下好的面条捞起来放入到调料碗中，搅拌一下，这样一
1、鲑鱼一定要活的（如果是野生的最好），鱼的重量在500克左右是最好的。2、让卖鱼的帮你把鳞片刮干净，鱼鳍不要剪掉。内脏洗干净，因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤。3、回家再用水冲干净。放置盘中待用。4、用刀在鱼的背部划3道横条，这样蒸的时候容易入味。两面都要划。5、准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼料。6、把姜片放在盆子的底部、鱼肚子里和鱼背上，洒上一点黄酒500克的鱼放上5汤勺蒸鱼料，放上葱段还可以放少量鸡精
1、葱切段，姜切片，香叶、桂皮和豆蔻包入茶包中，鸭子洗净并擦干水分。2、锅内倒入适量油，下葱段、姜片爆香。3、将鸭子放入过油。4、鸭子变色后，倒入老抽酱油翻炒至颜色上色。5、倒入啤酒。6、最好能全部以啤酒水煮鸭子。如果不愿意用那么多啤酒，就倒足温水，水面几乎于鸭子齐。将香料包也放入锅中，以中火煮开后，转小火慢顿炖大约60分钟或至鸭子肉达到你喜欢的软硬程度。7、加入适量盐调味。8、加入莓子酱后，转大
1、将排骨洗干净后，用黑胡椒粉、料酒、酱油、蜂蜜盐腌制约3小时（每隔一小时或40分钟将排骨翻面腌制，保证入味）。腌好之后，把排骨放入砂锅里文火炖约1小时后捞出备用。2、将土豆切块，干辣椒切段，香叶，桂皮，八角洗干净后备用。3、锅烧热后加入食用油，油烧至六成热，爆香葱段和姜片。4、葱段和姜片炒出香味后加入八角，干辣椒段，桂皮继续炒。5、加入生抽，老抽后炖煮2-3分钟，继而将排骨放入。6、排骨炖煮得变
1、将鸡清洗干净。2、锅中放水烧开，放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，鸡。转大火烧开10分钟捞出3、过冷水，放入冷水碗中浸泡，这样做出来的鸡会更劲道。4、取一小碗，将小米辣，红辣椒，蒜末，香菜末放入，加入冠利香草醋，盐，糖，芝麻油，混合调成料汁。5、浸凉后的鸡，倒入料汁，柠檬片拌匀，放入密封盒中，放入冰箱冷藏5个小时以上，腌制入味，冷藏过夜口感更加。
1、白条鸡一只，切好备用。2、入大炖锅。3、最好的五花肉。4、切大块加入，一定要用带皮的肉。5、加水，要没过所有食材。6、盖上盖用小火炖。7、备好葱段，姜块。8、花椒、大料加入。9、加盐适量。炖2个小时，放到阳台，等待冷却。10、冷去以后即可。11、盛出一盘，来几瓣腊八蒜，吃起来格外香。
