1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙。3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。5、下入步骤三中材料煸香。6、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。7、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。8、将海鲜酱、麻辣酱、
1、毛豆洗净剥去外皮，笋干泡软切成丁，丝瓜洗干净，去皮以后切成滚刀块，炒锅烧热加入玉米油然后加入笋干和毛豆煸炒，直到毛豆煸炒熟了2、加入丝瓜块继续煸炒，加入适量盐翻炒，盛出来开吃。3、笋干炒丝瓜是一道由丝瓜、笋干等食材制成的美食。
1、准备材料：丝瓜200克，水发香菇15克，香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。2、先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水3、倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成！
1、先在锅里炸油。 把羊肉上的肥肉切成小块，放入炒锅，开小火慢慢的炸。 等油都出来的，就可以关火，油炸好了。 2、萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。3、炒锅烧热，倒入适量羊油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入萝卜，倒入料酒，酱油，盐炒匀，并酌情加水，炒到萝卜稍软，就停火，喜欢味精的可以放味精。
1、猪水油一大块，慢慢把它切成小块。2、放入炒锅，小火熬制。3、当熬出一点油脂不粘锅时，盖上锅盖焖，这样出油更快。4、油脂多出一点的时候，肥肉就会浮起来，看着肥肉微微变黄，即可捞出来。5、把油倒出来放凉。6、油渣趁热撒点盐即可。
1、准备好鸡蛋两个，豆芽洗净沥出水分。2、准备好小碗，鸡蛋磕入碗中打撒。葱蒜切片备用。3、炒锅放油烧热，倒入蛋液炒至成块盛出。4、炒锅再次放油烧热，放入葱片炒香，倒入豆芽大火炒至。5、炒至豆芽微熟放入鸡蛋块一起炒。6、最后放入蒜片和少许耗油，撒适量的盐炒匀关火。7、装盘盛出家常豆芽炒鸡蛋就做好了。
1、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。2、青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。3、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。4、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
1、生瓜子准备一些，可以选择小炒锅也可以选择大炒锅，看自己炒的量大小！2、将火打开之后，瓜子放入锅中！3、火不要太大，要慢火防止瓜子局部烧糊！4、炒的过程中要不断的铲子或者勺子之类的搅拌物，不断搅拌，翻滚！5、翻炒一阵之后，能闻到瓜子味儿的时候大概就快熟了，这个时候我们将火熄灭,在翻炒几下，等瓜子凉了就可以食用了！
1、把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀；净冬笋、水发木耳切成丝；泡红辣椒剁蓉；2、另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁；3、炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白，加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色，再回入冬笋丝、木耳丝、葱花炒匀，烹入味汁翻炒几下，收汁起锅装盘即成。4、酸辣肉丝是一道由猪肉为主要材料做成的菜品，酸辣可口，属于家常菜。
1、首先将沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。2、把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。3、然后把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。4、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，
1、买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。3、水开后煮2-3分钟，关火。4、用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。6、再用剪刀剪去上面的油脂。7、将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋
1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。2、将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。3、将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。4、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。5、另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，出香味后，放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出，锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干，面条熟透，倒
1、把冻海参化开，用水清洗干净，再斜切成长片。 2、把大葱去掉外皮，斜着切成段，再取花椒粒备用。 3、炒锅放入花生油，等油四成热时，把花椒粒入锅 ，煸炒出香味后，捞出花椒粒放碗里不要。 4、再把大葱段入锅，迅速翻炒至葱发软，不要炒的太久。 5、再加入1小勺盐、2勺味极鲜酱油，1勺蚝油和1勺料酒翻炒入味。 6、再把海参片入锅，调中火翻炒半分种。 7、再加入1勺湿淀粉勾薄芡，再放入1小勺味精，1小勺香
1、黄牛肝菌洗净切成片（牛肝菌被金属刀一切就会变色）；2、青红椒、蒜片和花椒；3、做法：（1）炒锅放油，烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味；（2）切成片或块的牛肝菌倒入翻炒，中火，一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴（花椒的作用是提味儿，放一些花椒，菌子更加有山珍味儿，和平时炒的菜味道特特别不一样）。
1、准备四分之一个鸡蛋，一茶勺淀粉，半茶勺盐，一茶勺料酒葱花，蒜丁，姜末各一汤勺，盐少许，花椒面半茶勺，小红干辣椒两个剪小丁(也可用五香粉代替，不喜欢香料味的，或不喜欢放姜蒜的可不加)。2、洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。3、锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。4、炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣
做法步骤1、白菜切条；洋葱切丝；胡萝卜切片；姜切片；小葱切小段。锅里倒水，加入一勺料酒，3片生姜，开锅后放入洗净的甲鱼，煮大概40秒即可捞出，时间太长容易煮老。2、炒锅倒入适量油，倒入洋葱丝煸炒至洋葱变软。倒入胡萝卜继续翻炒2分钟，倒入水，淹没过年糕的水量。加入4大勺韩式辣椒酱，搅拌均匀。3、倒入年糕片，加入少许白糖和食盐，煮至年糕变软，转小火。珐琅锅需要时间比较短，大概3分钟左右。4、倒入白菜叶
1、主料：即食燕麦片 ：100g。2、辅料：炒锅1个。3、料理机：1个。4、准备燕麦片，倒入锅中。5、开小火慢慢炒香，微微变黄就可以关火。6、把燕麦片放入料理机干磨杯中，按下键，打个十来秒停一下然后再磨一次，一直把燕麦磨完为止。7、磨好的燕麦粉，好香。
1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
1、新鲜的枸杞约100克，将叶子摘下来清洗干净。2、炒锅（用汤锅亦可）清洗干净后加入两碗清水开火煮。3、瘦肉100克，洗干净切好放到碗中，加入3克生粉、4克酱油、3克食盐搅拌好备用。4、等到炒锅里面的清水烧开后倒入瘦肉继续煮。5、瘦肉煮好后将枸杞叶子倒入一起煮，加入6克食用油和2克左右的盐。6、枸杞叶子汤，新鲜、营养美味，盛出即可食用。
1、准备食材，鸡杂，香芹，泡椒，泡姜，蒜，生抽，料酒，淀粉等。2、新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片。3、鸡胗切片或者切成花刀。鸡肠切段，用生抽，淀粉搅拌均匀稍腌。4、芹菜去老叶洗净，切成4厘米左右的段。5、汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切段，泡姜，大蒜切片待用。6、炒锅烧热油放豆瓣酱炒香出红油后，放姜蒜和泡椒炒香。7、放鸡杂加料酒翻炒，下芹菜同炒，加糖，盐调味即可。
