1、将买回来的板栗倒出来清洗干净备用。2、把清洗干净板栗从背面横竖开两刀。3、全部的板栗都处理好之后，放入没过板栗表面的水，盖上盖子煮开之后转为小火继续煮半个小时。4、等到板栗表面的十字刀口全开了之后，就可以捞出来出锅。5、煮熟的板栗要趁热吃，口感才会粉糯香甜，也比较容易去皮脱壳。
1、白米饭500克，大虾肉100克，鸡肉粒100克，香菇粒30克，冬笋粒30克，胡萝卜粒30克，榨菜粒20克，洋葱粒30克，青豌豆30克，鸡蛋2个，盐2克，鸡粉2克，白胡椒粉少许，绍酒15克，烹调油适量，淀粉适量。浆制虾球和鸡肉粒，里面放入盐、鸡粉、胡椒粉和绍酒。2、放好调料用手抓匀，然后放入适量的玉米淀粉。3、放入淀粉后再次反复抓匀，抓匀后浆制10分钟备用。4、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温
1、先把煮好的豌豆用打碎机打碎，要打到越碎越好，然后过滤下杂质，留下汤汁备用。2、然后将汤汁、琼脂倒入锅中加热，琼脂要先浸泡软才可以放入锅中。加入白糖和糖桂花。3、将琼脂煮化为止，途中要不停搅动防止粘锅。熬出胶质就可出锅了。
1、首先将鱼肉去鳞，杀好洗干净备用。2、将各种调料放入碗中。3、放入微波炉中加热1分钟。4、将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。5、然后盖上盖子，腌制鱼1-3天。6、最后将腌好的鱼挂起来风干即可。
1、基围虾洗净待处理。2、韭菜洗净切段备用。3、洗净处理好的虾头备用。4、虾尾拔了虾线，用剪刀把虾线处剪开，方便腌时入味，放生姜，生抽，料酒，黑胡椒，盐腌制20分钟。5、大蒜，小米椒，生姜切好备用。6、热锅下油，放入切好的配料炒出香味。7、倒入虾头，炒出虾油香味。8、腌好的虾尾倒入锅中炒至变色。9、倒入韭菜炒熟。10、加适量生抽，盐调味即可。11、装盘食用。
1、将新鲜的魔芋先冲洗干净，然后去皮把魔芋切成片，改刀切成段或者是切成条放在一旁备用。2、新鲜的红头老鸭洗干净，然后将它剁成块放在一旁备用。3、准备一个砂锅，在砂锅中倒入清水，加入葱姜蒜，然后将切好的老鸭先放入砂锅当中煮一下。煮的时候可以加入一些料酒去腥，煮的时候表面会出现一层血沫，可以把它撇掉。4、撇掉血沫后的老鸭汤开始继续慢炖。炖的时候火要开小一点，然后将盖子盖好，这样的话炖出来的老鸭肉会比较
1、准备材料。2、小火将花椒焙香。3、用石臼将花椒捣碎。4、锅中放水加大葱、姜片，将蒜压碎放入锅中，放入鸡腿汆至熟透。5、将鸡腿去骨，撕碎。6、香葱和香菜切段，蒜切末备用。7、将切好的材料和鸡肉放到一起，加入盐、生抽、少许糖、香油、鸡精和适量捣碎的花椒末。8、将辣椒丝切碎放入鸡肉中，拌匀即可。
1、用料：梭子蟹700g、姜五片、蒜三瓣、葱一根、辣酱一汤匙、豆腐乳一块、蚝油适量、生抽适量、啤酒一听。2、先处理食材：蟹洗净剁块备用。姜切片，蒜拍散，葱切段备用。调味料一汤匙，豆腐乳一块，蚝油生抽适量，搅拌好备用。3、爆炒姜蒜出香味，放入蟹翻炒至变红，再放入调味料和一听啤酒，翻炒均匀后盖锅盖焖至啤酒干，出锅前放入葱段即可装盘。
1、主料：鸡杂、莴笋。2、辅料：红米椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒。3、把鸡杂洗净切好待用，莴笋，葱姜蒜洗净切好待用，红米椒，干辣椒切好备用。4、取一煮锅放入150克水大火烧开，放入莴笋氽烫捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂氽烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。5、炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末，姜末，红米椒干辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒翻炒，
1、洋葱，和大蒜去皮后切成碎末，口蘑和香菇洗净切成3毫米厚的片。2、锅烧热倒入橄榄油（1/2汤匙），待油温5成热时放入洋葱和蒜末（总量的1/2），中小火炒香后，放入蘑菇片，调入盐（1茶匙），白胡椒粉（1/2茶匙），炒匀盛出备用。3、另取一只厚底锅，倒入橄榄油（1.5汤匙），油温5成热时，放入剩余的洋葱和蒜末，中火炒香后，转小火放入香米，翻炒均匀后，倒入白葡萄酒4、待白葡萄酒充分被米吸收后，再分次倒
1、原料：肥肠1000克、黄豆300克、红椒、葱、姜、蒜适量。2、调料：花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。3、黄豆头天晚上泡好备用。4、肥肠翻开去掉里层的肥油后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。5、捞出沥干水份，肥肠切段。6、干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个，八角5个，茴香适量，大蒜。7、将油放入锅中，等烧到6成油温，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香。8、再放入豆瓣
1、食材：草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。2、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用，去头取尾和中间的鳍。3、将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉，将鱼肉和鱼骨分离，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼骨斩块、鱼头对开备用。4、准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒，葱打结备
1、在处理干净的鱼身上各划两刀摸上少许盐腌1小时，生姜切片，葱切葱花。2、取一碗放入少许泰式甜辣酱，再放入少许料酒、老抽、味极鲜酱油、醋、清水搅拌均匀备用。3、锅里放油烧热后把鱼放进去中小火慢煎。4、底下煎至金黄后翻面继续煎至两面金黄。5、锅中留底油爆香姜片，然后把调好的甜辣酱汁倒入。6、煮开后放入煎过的鱼盖上锅盖（中间翻个面）。7、煮到汁差不多收干就可出锅装盘了，然后将锅中的剩余酱汁淋在鱼身上再
1、用料：淡奶油100克、砂糖100克、水15克。2、将砂糖和水倒进锅里，小火加热，中间不要搅动，可以轻轻晃动锅子，使糖浆受热均匀。3、糖浆慢慢开始变成浅金黄色，继续保持小火加热。此时将淡奶油加热，备用。4、继续小火加热，糖浆变成深琥珀色。5、立即关火，将加热的淡奶油倒入锅中，糖浆会剧烈沸腾。6、用木铲或耐热的硅胶铲将淡奶油和糖浆混合均匀。7、待其降温后，密封在瓶中冷藏即可。
1、准备食材。胡萝卜、玉米、香菇、腊肠洗干净切成小丁；土豆半颗削皮备用。2、准备食材。大米和糯米按照1:1比例混合。3、准备米饭。淘米后沥干水份。按照合适的用量加食用油、生抽、老抽、蚝油和白糖，搅拌均匀。4、将准备好的食材全部倒入电饭锅中，均匀铺在拌好的米的上层，土豆埋在中间。5、加水的量与平时煮饭用量相同。6、电饭煲按下煮饭键，一键焖饭，坐等开锅！煮好后用饭勺将已经焖软的土豆捣碎，各种食材搅拌均
1、大虾洗净,沥干水分,放入盆备用；2、取出新鲜萝卜一个,洗干净,外皮稍微刮一下,防止上面的泥洗不干净；3、将洗好的萝卜用刀切成细条,或者用擦子擦成细条；4、葱洗净,切条,姜洗净,切片,备用；5、锅烧干,加入适量花生油,油开后加入姜片,葱花爆锅,然后放入大虾翻炒；6、待虾变成红色时放入萝卜条一起翻炒，炒时加入少许精盐；7、翻炒均匀后，就可以加入适量水了；8、加好水，盖锅继续加热，开锅后加热2分钟左
1、首先将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。2、其次把大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中。3、等待粥浓稠后，最后加入肉丁、鸡精和盐，皮蛋瘦肉粥就做好了。
1、一般二十分钟左右就可以。2、挑选新鲜的雪梨，完整无损的最好，洗干净，备用。3、将洗干净，晾干的雪梨切成大块，不削皮都可以。4、核最好还是不要去，保留最好，追求漂亮的可以去掉。5、选择冰糖，一般的小块冰糖就可以了。6、起锅，烧水，放入冰糖和雪梨，一起煮，煮制20--30分钟即可。
1、将准备好的花生放入容器中，用清水浸泡半小时。 2、把花生一个一个的浸泡去皮衣，浸泡半个小时，花生红衣很好的去皮。 将去皮的花生用清水洗净腌制，备用。3、把多余的花生放在一个新鲜的袋子里，然后把它们放在冰箱里一个小时。4、接下来是油炸花生。先倒入适当的食用油，待油热后，将清凉油放入花生中。 在炒菜过程中要细致两点：要保持小火，因为火太大容易炒花生糊；要炒得不停，每颗花生都可以均匀加热，这样可以保
1、制作油焖大虾最好四选用海虾，海虾个头大，壳薄肉劲道吃期开口感更好。2、处理海虾：需要先剪掉虾腔，虾头的沙包，然后把整个虾头去掉备用。然后开背去掉虾虾线剪掉虾须。然后把虾身上的水全部用厨房纸巾吸干净防止遇到油后溅油。3、炼虾油：热锅凉油放入适量食用油加入姜片，炸出香味，调制小火放入虾头，用勺子压虾头，挤出虾膏，小火煎煮，沥出虾油。大火炸至虾头焦黄，虾油盛出备用。4、煎制：锅热后放入大虾小火干煎，
