1、在打开椰子前，要先将椰子汁倒出来：（1）将叶子放在平整的案板上。（2）找到叶子的罩门——叶子一头有三个柔软的眼睛。可以用十字螺丝刀钻过去。如果不行，拿一把锤子和一支长钉子，在这些眼上开个洞，要确保椰子不会滑来滑去，不然可能伤到自己。（3）将椰子汁从开口倒出来到碗里，这个可以喝也可以做菜什么的。2、敲开椰子的方法：（1）把椰子托在掌心，置于一个碗上方。打开以后里面的残留的椰子汁会流到碗里。（2）
1、取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。2、准备一盆冰水。3、汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。4、把葱、姜、蒜然后全部捣成茸。5、之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。6、锅内的水开后，把鸡肉放入。7、当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷。8、两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。9、跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。10、再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复
1、材料：年糕、胡萝卜。2、调料：盐、鸡精。3、将年糕拆开包装，取出一半放在案板上切开，待用。4、将胡萝卜洗净去皮，放在案板上切成粗一点的丝，待用。5、随后，先将切好的年糕下入沸水中焯软，捞出。6、再将胡萝卜下入沸水中焯一下捞起，用清水过凉，待用。7、烧锅倒油烧热，下入胡萝卜翻炒一下。8、接着，合入年糕翻炒一下。9、然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即成。
1、购买鳝鱼时请店家代为宰杀好，回家后清洗干净，放入滚水中汆烫5分钟，取出放入清水中冷却。2、把鱼腹朝里放案板上，左手捏住鱼头，右手持小刀从鳝鱼下巴处插入，沿脊骨直划至尾部，再沿脊骨两侧划下整条鳝肉。3、大火烧热锅中的油至5成热（约耗60ml），放处理好的鳝鱼丝并不断用漏勺捞起轻颠，抖散再放入油中，以防鳝丝相互粘结。炸约3分钟，即用漏勺捞出。4、待油锅里的油温降到5成热时，再将鳝丝投入油锅，如此复
1、把成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。3、在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造
1、食材：紫菜8张，猪瘦肉馅1000克，鸡蛋12个，韭菜100克，盐15克，料酒10克，味精5克，芝麻油20克，大葱25克，生姜25克，胡椒面5克，水淀粉30克，辣大酱20克。2、韭菜摘洗干净，切末；大葱、生姜去皮，洗净，均切成末，待用。3、将猪肉馅放入瓷盆内，放10克盐，3个鸡蛋，20克水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、韭菜末、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，待用。4、再将余下的9个鸡蛋
1、主料：虾米干100g；2、辅料：花椒适量、干辣椒适量、葱段适量、油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。3、做法：（1）准备材料：虾米干、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段。（2）将虾米干拆开包装、取出，放在案板上切开，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。（4）随后，下入切好的虾米干翻炒翻炒。（5）接着，加适量的生抽。（6）调味翻炒翻炒。（7）最后，搁入葱段，即成。（8）出锅，装盘。
1、先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末。2、鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。3、锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。4、原锅倒入20克精制油，置旺火上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。5、倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅
1、首先放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。2、不要立马去蒸，这一点非常重要。3、最后因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮不蓬松。
柚子从中间用刀划一圈，力度不要太大，用一把勺子，在柚子的皮和肉的结合处转一圈，去掉柚子皮，使用牙签剥掉柚子内膜，就可以轻松得到柚子果肉，具体步骤如下：1、先把柚子洗干净，放在案板上，用刀划一圈，划的力度不要太大，避免伤到柚子肉。2、用一把勺子，在柚子的皮和肉的结合处转一圈。3、然后用手把柚子皮转几圈，这样很容易就能把皮取下来了。4、同样的方法，用勺子把剩下的一半也用勺子转一圈。5、把去掉皮的柚子，
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。3、在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造
1、山楂洗净，去掉蒂部。2、用竹签穿起来，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。3、准备150克的冰糖和同等重量的开水。小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。4、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。5、熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。6、准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅
1、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。2、蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。3、发面要放置温暖的地方，可以放置在靠暖气旁，也可放置在热水盆下面，盖上盖子来发面，还可以用厚重的衣服包裹住面团，一般8个小时左右发面，温度越高，发
1、材料：普通面粉500克、鸡蛋2个、黑芝麻15克、南乳3块、玉米油50克。2、做法：小火炒香黑芝麻，放凉备用；从200克清水中取适量倒进南乳中，用勺子将南乳压成糊状备用。3、将所有材料倒进盆中，揉成光滑的面团，醒发30分钟以上。4、把面团分成4份，案板上撒薄面，取一份面团，用擀面杖尽量擀薄，面擀得越薄，炸出来的蕉叶越酥脆。5、裁掉边缘，整理成长方形的面片，用刀或者刮板切成小块的长方形。6、取一块
1、和面，面和的怎么样直接影响最终的软硬，前期和的时候一定要注意水的量，尽量慢慢来。2、揉面，面基本和好后就要双手揉面，面要揉成团，揉的时间要长点，这样做出擀面的时候会省很多事，最终出来的面也会筋道。3、前期擀面，面揉成团放在案板上，用擀面杖将边上先擀平，这一步很关键，直接会影响后面擀。4、中期擀面，面擀平之后，卷到擀面杖上，转着擀面杖揉面，期间要注意撒一些干面粉，防止擀面时粘连在一起。5、中后期
1、食材：牛肉馅350克，面粉250克。配料：大葱1段，姜1块，料酒15毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油25克，盐适量，热水适量。牛肉馅放入盆中，加入姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油顺着一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。再放入葱末和盐。2、大力搅拌均匀即可。3、面粉中分次加入热水，用筷子搅拌成面团。（面团较软，会粘手和盆）4、然后在案板上撒适量干粉，将盆中的面团倒入案板上，混合少许干粉揉匀。5、将面
1、食材：培根12片，香芋200g，冰花酸梅酱一瓶，白醋50g，盐5克，味精3g。2、香芋打皮切条，入油锅炸定型即可，上屉蒸20分钟拿出。3、培根放在案板上平铺，将香芋条卷在培根里用牙签穿上即可。4、下油锅炸至酥脆即可出锅，然后把牙签去掉即可，用剪刀剪去边角即可装盘。5、取出酸梅酱，挑去梅核，加少许醋调稀即可。6、装好盘，配好料汁即可。
1、首先把黄油软化后，加糖粉用打蛋器打发至颜色稍稍变浅，体积膨松。2、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打，让黄油和鸡蛋完全融合，加入花生酱。3、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀，筛入低筋面粉。4、用橡皮刮刀轻轻翻拌，拌成均匀的饼干面团，将面团放案板上稍稍揉搓几下，再搓成两根小长条，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室半小时成形。5、把冻硬的长条切成厚约0.8cm的小圆片，拿一把叉子在小圆片上按压一下成条
1、食材用料：面粉400克、糖360克、油500克。2、制作方法：（1）面粉倒入盆中，一边加开水一边搅拌成絮状，用手揉成团，将面团放到案板上揉成软硬适中的面团，用刀分成两半，揉搓成粗条，用刀分成3个同等大小的剂子。（2）撒上面粉，面团压扁成面皮，在面皮中放入60克糖，沿边缘包拢，压扁，用同样的方法制作剩下的糖糕，锅中放入油，油温三成热，放入糖糕，不断翻面直至两面金黄，出锅装盘，完成。
1、面粉里加盐混合均匀，倒清水搅成面絮。2、将面揉成面团醒30分钟。3、案板上撒淀粉，将面团搓成长条，切割成剂子按扁。4、取一个面剂子，撒少许淀粉，来回擀。5、将面擀成四周薄，中间厚的面片就可以了。
