1、姜去皮切粒和片，葱切花；2、红三鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；3、锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；4、再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；5、淋入香油，撒入葱花。
1、将豆角摘洗干净。2、猪瘦肉切成末,加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。3、炒锅重新注油烧热,用姜蒜末爆香后,放入豆角丝翻炒。4、放入适量水稍煮。5、水分炒干,豆角软烂以后,放入事先炒好的肉末炒匀,加盐和葱花调味后出锅即可。
1、原料：牛肉、土豆、胡萝卜、冰糖、生抽、老抽、八角、葱段、姜片。2、牛肉切块。3、凉水下牛肉，水开后煮一会儿，煮出牛肉中的血沫。4、焯过水的牛肉以温水洗净。5、准备冰糖、葱段、姜片、八角。6、锅里注油，小火炒冰糖。7、炒至冰糖融化，颜色成浅棕色。8、下牛肉。9、翻炒均匀，至牛肉挂上糖色。10、下葱姜八角炒香。11、加生抽。12、加老抽。13、翻炒一会儿。14、加足量热水。15、转移到砂锅里，中火
1、主料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克。调料：葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。2、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。3、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。这样炒出来的猪肚好吃又嫩。
1、葱爆瘦肉片：将备好的冷冻瘦肉片解冻，加入少许盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。洗净的大葱白斜刀切成小段，放入碗中备用。锅中注油烧热，放入姜片爆香。放入解冻好的瘦肉片，炒至肉片变色。倒入切好的大葱段，炒至大葱段熟软。加入少许盐。放入生抽、鸡粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出锅。2、蒜苔炒瘦肉：将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀。起油锅，放瘦肉快炒
1、玉米炒蛋好吃又简单。2、食材：玉米粒150克、鸡蛋3个、火腿片4片、青豆少许、胡萝卜半个、盐5克、水淀粉4克、葱2根。3、胡萝卜洗净切粒，与玉米粒、青豆入沸水煮熟，捞出沥干水；4、蛋打散，加入盐和水淀粉调匀；火腿切丁；葱白切段，葱叶切花；5、热锅内注油，倒入蛋液，见其凝固时盛出；再放油炒葱白，接着放玉米粒、胡萝卜粒、青豆和火腿粒炒香后放蛋块，加盐炒匀即可。
1、将鸡腿洗干净，撒上姜片、十三香，加入酱油、米酒，搅拌均匀。腌制30分钟，打鸡蛋，给鸡腿裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。起锅热油，放入鸡腿，小火慢炸，炸至金黄，出锅装盘。2、将鸡肉切成条，加入白兰地、精盐、胡椒粉拌匀。鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成糊，放入鸡肉条裹匀。炒锅注油烧至八成熟，下入鸡肉条炸至金黄色，捞出装盘。
