1、准备茴香籽和面粉,面粉加水和发酵粉,发酵至面团扒开成蜂窝状即可。茴香籽倒入锅中,小火焙炒,微黄,关火。放入料理机里磨粉备用,取小碗,放入适量的茴香粉、食盐和芝麻油和匀备用。2、面团中加少量食用碱,放在面板上揉匀,用刀切开面团,内部组织有均匀的小孔即可,分成小剂,逐个揉成长条。用擀面杖擀成长面皮,加入调制均匀的茴香籽调料。3、从一端卷起,压扁。擀成薄厚均匀的面皮,放入平底锅中烙。两面金黄,饼子成
1、猪水油一大块,慢慢把它切成小块。2、放入炒锅,小火熬制。3、当熬出一点油脂不粘锅时,盖上锅盖焖,这样出油更快。4、油脂多出一点的时候,肥肉就会浮起来,看着肥肉微微变黄,即可捞出来。5、把油倒出来放凉。6、油渣趁热撒点盐即可。
1、挑选新鲜的青枣,个头大,没有红色的。清洗晾干。2、每个青枣从上往下用小刀划一条线,促使糖分吸收进去。一个枣大概8条到12条。这个过程听起来觉得复杂其实划起来很快。3、大锅煮水放糖,直至糖完全化开,有泡泡的产生。将枣放到锅里搅动一下,然后就不用管了,小火慢煮。这个过程千万不要去锅里搅,否则枣就烂了不完整了。4、糖泡泡淹没枣,大概一个半小时以上。看锅里基本上没有糖水为止,现在青枣变成了蜜枣,颜色加
1、整只三黄鸡洗干净,多用流水冲洗几次。剁成小块,沥干后,用盐,料酒,生抽,老抽,胡椒,花椒粉,麻油,腌制30分钟。2、杭椒切圈圈。3、小米辣切圈圈。4、切好后,放在旁边备用。还要切大蒜。5、锅烧热,加入油,把腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒。中小火炒出鸡肉的香味,鸡肉金黄。6、中火,加入小米辣,干辣椒段,大蒜,继续翻炒几下,加入一勺韩国辣酱,再加入一勺老干妈。(加酱是为了颜色很饱满,口感更丰富)7、转小
1、首先将苹果去皮、去核,切成小丁,这样比较容易煮出果酱的质感。2、可以将切好的苹果丁浸泡在水里,防止氧化。3、接着把苹果丁连倒入锅里,水和苹果的比例大概是2:1,浸泡苹果的水可以一起倒进锅里。4、等到水烧开后,加适量冰糖和柠檬汁。5、小火熬煮15分钟左右,中途要不停搅拌果酱,防止糊锅。6、果酱熬至浓稠关火,冷却后装入提前准备好的容器里边,放在冰箱里保存即可。
1、第一步:准备好厨具用品如:电磁炉、烧锅、汤勺、手板(用菜刀代替盛肉片的)。将准备好的烧锅,放入些水将其烧开。2、第二步:水烧开之后将火候调整至中火或小火,使锅里开水不会沸腾的那么频繁。用手板装少许肉片,拿起汤勺准备下锅。3、第三步:利用汤勺将肉片分刮成小块,入锅。(在用汤勺分刮肉片下锅时得注意:每一次刮肉片入锅都沾一下锅里的水,这样就不会容易把肉片粘着汤勺上了)4、第四步:待所有肉片分刮下锅完
1、五花肉洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好,一般厨房必备的花椒八角,香叶桂皮不能少。2、把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放进锅,大火烧开,等有脏的浮末上来,再煮一会捞出就行了,捞出的肉用清水冲干净,备用。3、锅里放油,放入白砂糖或者红糖都可以,炒糖色,这个是关键,注意火候,糖色炒的欠火候会上色不好,火候大了炒过了做出来的肉会发苦,所以一定要小火,白糖开始慢慢融化,成焦糖色,开始冒泡随后泡沫消
1、准备一个不小土豆,去皮切薄片。2、放入清水中洗去表面淀粉。3、水开后放入一勺盐,然后再放入土豆片。4、煮至透明状从锅中捞出,然后过凉,用冷水淋一下。5、然后控干它的水分,防止下油锅时油遇水溅出来。6、锅中油达到六成热的时候下锅,中小火慢炸,炸至表面金黄薯脆捞出控油。7、撒上适量的麻辣椒,翻滚几下,薯片就做好了,如果喜欢吃辣,也可以多放一些麻辣椒。
1、将黄油,盐和清水放入锅中,开火煮沸。2、转小火,倒入过筛的低筋面粉,并迅速搅拌均匀。3、不停搅拌至锅底出现一层薄薄的筋膜,关火。4、当锅内面糊晾至温热,分三次加入蛋液,每一次都要充分搅匀后再加下一次。5、最终得到搅拌后有明显纹路,相对浓稠的面糊。6、将面糊装入裱花袋中,选择八齿中号裱花嘴。7、烤盘中提前铺油纸,挤入适量面糊,中间留一点空隙,配方可做泡芙约30个。8、烤箱提前预热,先上下火200
1、鸡翅洗净放入锅里煎,煎至俩面微黄后,盛出备用。2、锅里加入一点点油,再加入冰糖至小火融化,将鸡翅放入锅里,翻炒让每一块鸡翅都裹上冰糖。3、加入酱油,翻炒,加入葱白姜片,翻炒片刻,加入适量清水,中火焖煮十分钟,就可以出锅。
1、猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净。3、然后把刮干净的猪皮切成细丝。4、放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,小火慢煮1小时。5、煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀。6、倒入保鲜盒加盖,放冰箱冷藏一夜即可成型。7、取出成型的皮冻,切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。
1、10-20分钟即可。煮地瓜的时间与地瓜的大小有关,高压锅煮地瓜需要10-20分钟,通常大地瓜,排气阀转后20分钟,小地瓜10分钟即可。高压锅能对让水在达到较高温度下而不沸腾,不仅能加快地瓜煮熟,还能促进淀粉酶更好的转化为糖分。2、煮地瓜最好是挑选个头都差不多大的红薯,然后将其洗净,将洗净的红薯放入高压锅中,加入适量的水,水最好要没过红薯,以免干锅,盖上锅盖大火煮至上汽转中小火压8至10分钟,等
1、首先准备好辣椒粉,么有的可以用打碎机器自己打碎。2、首先用一点小火把这个白糖和水融化,一定要小火。3、然后准备这个热油,可以放点香葱和姜蒜,能更加香。4、这个时候放入辣椒粉,然后混合这个 辣椒粉和食盐。5、最后加入一点白糖溶液可以让口感白的更佳。
1、首先买来新鲜的羊排,把羊排清洗干净备用,然后把羊排冷水下锅焯去血沫等。2、准备好所需要的配料,把姜切片,葱切段,以及茴香,花椒等调料。3、把之前焯好的羊排用温水再冲洗干净。4、把冲洗干净的羊排放入高压锅中,然后加入姜片、八角、花椒和葱,随后再加一勺白糖。5、高压锅上按肉类键15分钟后取出沥干水分。6、在煮肉额间隙,把土豆和胡萝卜去然后皮切成块。7、锅中放适量的油烧至五成热,放入冰糖后改成小火,
1、葱切段,姜切片,香叶、桂皮和豆蔻包入茶包中,鸭子洗净并擦干水分。2、锅内倒入适量油,下葱段、姜片爆香。3、将鸭子放入过油。4、鸭子变色后,倒入老抽酱油翻炒至颜色上色。5、倒入啤酒。6、最好能全部以啤酒水煮鸭子。如果不愿意用那么多啤酒,就倒足温水,水面几乎于鸭子齐。将香料包也放入锅中,以中火煮开后,转小火慢顿炖大约60分钟或至鸭子肉达到你喜欢的软硬程度。7、加入适量盐调味。8、加入莓子酱后,转大
1、锅中倒入油,油热后转小火,倒入面粉,不停地来回翻炒,直至面粉变成黄色并且有香味后盛出,摊开放。2、将花生、核桃、芝麻放入锅中小火翻炒,不要炒糊,炒制过程中可以加入适量的盐,炒好后将他们碾碎,晾凉。3、将晾凉的碎屑倒入面粉中,搅拌均匀,干油茶就做好了。4、吃的时候可以先盛出适量的油茶倒入碗中,用热水冲开,在冲的过程中不停地搅拌,防止出现疙瘩。5、搅拌均匀后就可以食用了,如果觉得不够味,还可以加入
1、原材料装蛋黄的盆要无水无油。2、蛋黄倒入白糖、2滴醋(去蛋腥味)同一方向搅拌。3、搅拌至发白倒入低粉,继续搅拌均匀备用。4、黄油放锅里小火溶化。5、倒入牛奶调中火把牛奶煮开边煮边搅拌。6、煮开的牛奶分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。一定要分次,如果一次倒完的话蛋黄糊就会被烫成一块块的。7、再倒锅里小火煮,边煮边搅拌预防结块即可。
1、先把糯米粉加入温水揉面,分三次加温水,直到面团光滑。 2、然后把面团做成自己喜欢的形状,小圆饼或者长条都行,但是不要太厚就行了。 3、黄豆粉不要加油放入平底锅里小火翻炒,炒到豆香味出来就好了。 4、平底锅中倒入少许油,放入刚刚准备好的糯米条或者饼,小火煎至两面金黄,然后捞出。 5、把煎好的糯米条倒入炒过的黄豆粉中滚一下,让其沾满黄豆粉,然后美美装盘。 6、锅中加少许水,然后加入红糖,小火加热,
1、锅里放入足量的水,大火烧至锅里发出响声,水似开非开。大米用清水冲洗一遍,放入锅中。2、用勺子将大米搅拌几次,往锅里加入一滴食用油,用大火熬煮,煮至锅里的水再次烧开,表面有浮沫飘起,用勺子将浮沫撇净。3、用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次,转小火慢慢煮制,期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。4、直到锅里的大米煮至软烂,转中大火,一边用勺子朝一个方向搅拌粥体,一边熬煮约10分钟至粥体浓稠。5
1、燕窝要先泡发后,用小火炖一般炖30分钟左右。2、做法:取一盏燕窝泡在纯净水中4小时左右。3、将泡发好的燕窝撕成细条状。4、用漏网沥干水分,到水龙头下用水冲1分钟。5、把燕窝加入纯净水放入炖盅,再把炖盅放入锅内,加适量水大火烧开后,转最小火慢炖半小时。6、炖好的燕窝出锅加上蜂蜜就可以开始食用了。