1、主料：长臂虾700克。2、辅料：花椒5克，生抽10毫升，香醋10毫升，芝麻油5毫升，姜蒜20克。3、花椒提前用冷水浸泡。4、虾洗干净，剪去多余的臂及长须。5、浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。6、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，煮至虾变色即可。7、姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁。8、添加生抽。9、添加香醋。10、再加芝麻油搅拌均匀佐料汁。11、虾煮熟，捞出沥干水，配上料汁即可
1、平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。3、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。4、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。
1、原料：豆腐、猪肉干豆豉、麻辣豆豉酱、大葱。2、干豆豉、大葱、猪肉，分别切末备用。3、内酯豆腐从盒中扣出，切厚片。4、锅中放底油烧热，放入切碎的干豆豉，煸出香味。5、下入葱末煸炒出香味.6、放入一大勺麻辣豆豉酱煸出香味。7、放入肉末,烹入料酒，调入少许生抽，白糖。8、中小火把肉炒散，煸炒出肉香味，关火。9、煸炒好的肉末盛出，放在切好的豆腐上。10、蒸好的豆腐豉香浓郁，豆腐细嫩爽滑。
1、原材料：鲜藕200克、干红辣椒节20克、花椒5克、葱10克。2、调味料：盐5克、味精3克、鲜汤、油各适量。3、做法：鲜藕洗净去皮，切丁，进沸水锅中焯一下后待用；葱切碎。净锅上火，油烧三成热，下干红辣椒节，煸炒至棕红色，下花椒炒香，放入藕丁块。再加入鲜汤、盐、味精，撒入葱花；炒匀起锅即成。
1、主料：面条。辅料：油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。4、在面
1、河虾洗净剖开背部,从虾尾处抽出虾线;2、鸡蛋在碗中打散;香葱切碎备用。3、大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热,放入鸡蛋液快速翻炒盛出,再次倒入剩余的油烧至五成热,放入河虾翻炒1分钟,放入炒熟的鸡蛋、调入盐,撒上香葱碎即可。
1、小溪鱼处理干净，沥干水分。2、蒜瓣切碎，姜切丝，小米椒切丝。3、锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用。4、锅内热油放入大蒜，小米椒，姜丝炒香。5、放入小溪鱼，倒入料酒，蒸鱼豉油和盐。6、放入适量清水，盖上锅盖烧4分钟左右汤汁收干即可。
1、苹果饼：把苹果洗净切丝，把面粉和水、鸡蛋，将它们调成糊状，加入苹果丝和糖搅匀，平底锅加油，舀一勺面糊放进锅里，摊平翻个煎熟即可。2、豌豆饼：糯米粉、盐和切好的豌豆嫩芽混合，加水搅拌均匀，成一小团后，合在手心再揉揉压成扁平状，等平底锅里油微热后，将饼放进去，可以根据个人口味添加蔬菜及肉类。3、芹菜饼：芹菜叶洗净，用热水焯后切碎，虾皮用热水泡软再稍微切碎，放入碎芹菜叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉，再加
1、鲜活泥螺冲洗干净。2、锅水开，放泥螺烫20秒左右捞起，根据泥螺大小脱水，不宜烫过熟。3、开水烫好捞出再放冷水洗净装盘备用。4、配料切碎末备用。5、取锅放油烧热放入配料炒香，关小火放豉油、糖、香醋，即可出锅淋在处理过装盘中的泥螺上。6、另一种葱油做法：是直接把切好的配料放在洗净备好的泥螺上面，热锅放油烧热直接淋上。
1、原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根。2、辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许。3、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。4、猪肉馅再剁细，连同调味料（1）一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。5、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。6、调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净
1、油锅烧热，加入将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。2、吃前，把汤烧开，然后放入鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用，用筷子散开，关火，就可以出锅了。
1、先将新鲜辣椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水。2、剪掉辣椒蒂子。3、将辣椒椒切碎，不要太碎。4、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上些高粱酒50克左右，洒入适量的食盐。5、虽然隔天也能吃，但是密封一个月以上才能算是真正剁辣椒的味，吃剁辣椒吃的不仅仅是辣，特殊风味需要时间的。
