1. 将雪梨洗净，去皮。2. 去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。3. 将处理好的梨，切成滚刀块。4. 锅中加入适量水，烧至快开时，加入冰糖，小火加热至冰糖融化。5. 冰糖化完后，把梨块放进去。6. 大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
1、将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用。2、坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。
1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断地把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。羊肉
1、准备土豆两个，将土豆去皮洗净，切成粗条。2、然后用清水冲洗，去淀粉，再用干净的布吸干水分。3、加入1小勺植物油，再加入1小勺盐，然后拌匀。4、空气炸锅调至180度，预热5分钟，将薯条倒入炸锅的炸篮里，然后入炸锅8分钟。5、再取出翻拌一下，让薯条更好地受热，再次入炸锅炸10分钟，出锅后即可食用。
1、材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。2、苦菊洗净，控水备用。3、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油，调入一汤匙白糖，调匀成味汁。4、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。5、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
1、首先将南瓜切成块状，约2厘米厚即可，清洗干净。2、洗干净的南瓜用碟装好。3、将干蒜头去皮，拍扁，放入热油锅中。4、将南瓜放入锅中，翻炒。：5、翻炒之后，加入100g水，加盖煮5分钟。6、煮5分钟之后，揭盖看看南瓜是否已经熟，可以用勺子压其中一块，如果熟了，一压便烂，如果烂了，则说明已经熟了，可以盛碟开饭了。
1、剩米饭200克准备好待用。2、黄瓜50克洗净去皮，切成小丁待用。3、胡萝卜30克洗净切成小丁待用。4、鸡蛋1个打开放到碗里调碎。用油烹熟待用。5、大葱10克剥好洗净。切碎待用。6、锅里放油加热。待油温升至七成热时，放入大葱爆香。再分别放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒。7、然后在锅底铺平，把剩米饭均匀的铺在上面撒盐适量。淋水盖锅。小火焅熟。8、揭锅再把烹好的鸡蛋放入。翻勺出锅即可。
1、冬瓜先用自来水冲洗一下，再去皮。2、再次清洗，切成片，装在盘中，备用。3、把尖辣椒洗净，去根，切成丝，装在盘中，待用。4、洗锅，点火，加油，油烧到八成热时。5、倒入切好的辣椒丝，翻炒几下。6、倒入切好的冬瓜，再翻炒几下。7、待冬瓜变色时，加入生抽酱油。8、翻炒几下，再加入南德，再次翻炒均匀。再加入30ml水，盖上锅盖。9、等水快烧干时，加入少许盐，盛起即可。
1、准备好食材：肉丸1块、胡萝卜半根、小辣椒1个，都洗干净。2、将胡萝卜削皮，切成片。3、将肉丸中间划开一刀，切成片；将小辣椒切碎。食材都已准备完毕。4、锅烧热后倒入食用油，下辣椒，使其辣味散发。5、待油加热后，倒入食材，撒上适量盐进行翻炒。6、加适量水，再翻炒几下，盖上锅盖焖。7、揭盖加少量水，以免糊掉，肉丸及胡萝卜松软即完成烹饪，即可起锅，一道简单的炒菜就完成。
1、打入两颗鸡蛋，加入少许盐打散，倒入1.5倍的温开水。2、蛋液过筛一下，撇去浮沫。3、开水入锅，倒扣一只盘子，盖上盖子小火蒸八分钟。4、关火焖三分钟后取出。5、撒入香葱末，倒入半勺生抽、少许香油，用刀子切成小块。6、蒸鸡蛋就做好了。
1、首先在菜市场选择鲜活的小河虾，越是活泼乱跳的越好！大概购买400g左右即可。2、然后进行小河虾进行冲洗，因为河虾较小的缘故，洗的时候要注意力度，不然小河虾的形状就被破坏了，其实清洗起来还是非常简单的，冲洗3遍左右即可。3、接下来就为河虾去腥，取三勺黄酒（绍兴的为最佳）将小河虾浸泡其中，大概8分钟即可。4、再下来是准备辅料了，将姜切片，蒜头切片，小青椒和小米椒搭配使用，均切成小片，厚度在2mm为
1、食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。2、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。3、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。4、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。5、锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，
1、材料：干面粉，菠菜，豌豆或青豆，胡萝卜，五花肉，油，葱花，姜末，酱油，蒜片，盐。2、把面和得稍微硬一点，揉好放一边饧着。炒疙瘩2.把菠菜、胡萝卜、五花肉等切成小丁，除肉外，分别将蔬菜过一遍油。3、把面团擀成厚薄均匀的长形面皮，用刀将面皮等距切成条，撒上干面粉，使面条不相互粘连。4、把条状的面条切成丁，撒上面粉，和弄一下，面丁就成扁圆形的了，且不相互粘连。5、把面丁放在屉笼上摇一摇，干面粉就漏下
1、用料：青椒２个，猪肉适量，盐适量，油适量，酱油适量，蒜５粒。2、青椒洗净除去内瓤，切成块，猪肉切成片备用。3、锅内倒油，放入肉片，炒至肉片发白，放入蒜。4、放入青椒，再放入酱油和盐翻炒一会，出锅。
1、准备材料：红薯一袋、酱油30ml?、味淋30ml、白糖10g、水600ml。2、将红薯洗净，去头去尾，切成1cm厚的圆片，切好就放水中，避免氧化变色。3、冲洗两遍，洗掉表面淀粉物质，这时候水就很清了。4、锅中倒入水，调料，和冲洗过的红薯。大火煮开，然后转小火焖煮红薯至熟，大概10到15分钟左右。5、煮好的红薯用牙签能够轻易穿透，关火，将红薯在汤汁中浸泡30分钟至1小时左右即可。
1、金针菇掰成小朵，青辣椒切丝备用。胡萝卜切丝，葱切成片，蒜切片。2、鸡蛋打入碗中打散备用，香葱切成粒放鸡蛋里，放胡椒粉搅拌均匀备用。锅中烧水开后放盐，放金针菇焯水几秒钟捞出控水。3、锅中放油，鸡蛋煎好盛出来备用。锅中加油热锅，放葱蒜炒香，放金针菇胡萝卜和青椒，加入生抽和盐，倒鸡蛋翻炒入味出锅即可。
1、先将西瓜对半切开，然后再对半切开成4瓣，再将其中一片皮朝砧板的垂直放入，然后用刀对准西瓜肉开始切，但是要注意别将皮切断，切成块状之后直接用刀贴住西瓜皮，然后一刀横切，瓜皮和果肉就分离了，然后再放入盘中即可食用。2、前面和切西瓜的方法一是一样的，只是将果肉切好之后，在皮和果肉2分之一处，横切一刀果肉，再贴皮横切一刀即可。3、将西瓜对半切开之后再对半切开成4分，然后垂直放入桌面，再分成小块，然后将
1、冷冻大虾化冻后，开后背取掉虾线，剪掉长须后再清洗干净。2、干红辣椒切成段、生姜切成片，香葱切成段。3、大蒜去皮后洗净，再剁成蒜泥。4、锅中倒入花生油，加入葱段、姜片、蒜末和干红辣椒段小火煸出香味。5、倒入大虾油煎，煎到大虾虾身发红。6、加入料酒、盐、醋、白糖和老抽翻炒均匀，锅边淋入清水大火煮开，再小火煮5分钟煮到大虾入味，就可以盛出来装盘了。
1、食材：白萝卜8000g、盐适量、辣椒面适量。2、将萝卜洗干净。3、放阳台上吹干水分。4、将风干水分的萝卜切成1CM左右厚度的长条。5、白天拿到太阳底下晒。6、晒至萝卜条有点焉了，用适量的盐揉搓，每一片都能沾到盐。7、揉搓好的萝卜条放至瓦缸里压实，放置一晚上。8、再次将萝卜条放到阳光底下晒。9、等萝卜条晒至大半干的时候，再一次用少量的盐揉搓一次，最后晒干后拌上辣椒面即可。
1、首先，将螺丝肉从壳中剔出来；2、螺丝肉用水洗干净后，挤干水分备用；3、红泡椒从中间破开，切成辣椒碎；4、大红椒去籽去蒂，切成辣椒粒；5、酸豇豆切成粒，用水泡去部分酸味后，挤水备用；6、冷锅倒入螺丝肉和酸豇豆，小火焙干水分后盛出；7、热锅冷油下入蒜末、姜末、泡椒碎和大红椒粒，一起炒香；8、炒香后加入螺丝肉和酸豇豆一起煸炒，再淋入二锅头酒焖十秒后将酒炒干；9、炒干后再加入盐、鸡精和蒸鱼豉油大火炒匀
