1、虾仁去皮去肠洗净，放入料酒，葱姜粉，生粉腌制10分钟！2、粉丝泡软待用！3、豆豉洗一下， 腌好的虾仁洗净待用！4、去一个盘子，铺上泡好的粉丝，放上姜片。5、起油锅，倒入少许油，待油热后，倒入剁椒，豆豉，少许生抽翻炒一下，倒入洗净的虾仁里，拌匀，腌制10分钟。6、把腌好的虾仁，倒入铺好粉丝的盘子里，放入锅中蒸8分钟，如果水开后开始蒸的话，5分钟就可以了。即可出锅！
1、准备好芋头和糖桂花。2、把芋头去皮洗干净，切成片。3、糖桂花舀出来一勺备用。4、把芋头片放盘子里，放在锅里大火蒸15分钟后关火。5、蒸好后，芋头是软软糯糯的。接着把糖桂花均匀的铺在芋头片上，再盖上锅盖焖一会。让芋头和糖桂花充分融合。6、10分钟后拿出来，就可以吃了。香甜软糯可好吃了。
1、山药不要沾手,用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮。2、先用大火烧沸,再用文火煮,煮上个30~40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟。3、用筷子试一下,山药软了就熟透了,这时候就可以关火了。4、用筷子夹起来放到盘子里,冷凉。5、这时候皮就很好削了,用削皮器削干净。
1、土豆2个，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，香油适量。2、土豆削皮洗净。3、切成薄片，薄片容易熟。4、把切好的土豆片，放在锅里蒸。5、锅上汽后15分钟就熟了，关火。6、用铲子把蒸好的土豆片弄进盘子里。7、放上盐，黑胡椒粉，香油和生抽。8、用勺子压碎拌匀，想吃泥的就多压会儿即可。
1、食材：花生米半斤，食用油2两，盐小半勺。2、准备好花生米，最好是当年的新鲜花生米。3、把花生米洗干净沥干水，这样花生米有水分，炒的时候就不容易糊了。4、然后锅里放油，冷油把花生米倒入翻炒，这时火不要大了。5、然后不停的翻炒，花生米上面的水分慢慢炒没了。6、接着继续翻炒，炒到花生米变颜色即可关火。7、然后沥干油捞起，放入盘子里，撒上盐末拌匀即可，等放凉后就可以吃了，香香脆脆的可好吃了。
1、食材：鳜鱼500克、生姜10克、镇江香醋100克、盐2克、糖50、味精2克、水淀粉30克、老抽5克。2、片鱼片，去骨，上浆。西湖醋鱼是用草鱼直接一批为二，然后带骨的一半切瓦刀片，不带骨头的一半直接用，这样保证了鱼能成熟均匀。3、煮一大锅的水焯熟。西湖醋鱼是直接两片鱼片放水里煮。4、煮好的鳜鱼片直接放盘子里就可以了。西湖醋鱼是煮熟的草鱼放盘子里，做到这一步后面就是调味了。5、煮水，加姜末，老抽调
1、盖浇饭简单又好做 。2、盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
1、鲽鱼去鳞，去内脏，清洗干净。2、切一字刀别切断。3、葱姜花椒酒，盐味精腌制鲽鱼入味大概4-5分钟，提鲜。等的时间可以烧开水。4、水开把鱼放盘子里放入蒸锅，家里蒸7-8分钟，饭店蒸5分钟。5、时间到，出锅，注意温度烫，拿个毛巾垫着拿盘子，倒掉盘子里的水，坐锅烧热油。6、配菜切丝铺在鱼上，油温加热到150-180°度浇在鱼上出香味，再浇蒸鱼豉油即可成功。
