1、绿豆提前一天浸泡，把绿豆的外壳去除，去壳绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。2、炒锅中放入麻油，把绿豆泥放入用小火拌炒均匀，放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒 ，要不停的拌炒，以防烧焦锅底，最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可。
1、先买一个10L酿酒的玻璃坛，洗干净。 2、把十公斤葡萄洗干净，晾干。晾干是为了除去水分，酿酒里不能有水分。 3、冰糖三公斤可以捏碎也可以不捏碎，不过捏碎更好，更容易把甜味混匀。 4、葡萄晾干后，把葡萄全部捏碎，把葡萄汁和葡萄都放进玻璃坛中，把冰糖放进去，混匀，密封好。 5、发酵要看温度30摄氏度要发酵半个月左右，20摄氏度要发酵一个月左右。 6、发酵初期不要封的很严，因为发酵酵母需要氧气。 7
