1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。2、猪肉切成半指长的条状，选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。4、加入葱姜蒜、小米椒去腥。5、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。6、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。7、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。8、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保
1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。2、做法：（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。（3）炒勺上火，加宽油
1、材料：鸡块一斤，线椒适量，花椒适量，小米椒适量，葱姜蒜适量，糍粑辣椒适量，盐味精鸡精适量，酱油适量，色拉油2斤。2、鸡块洗净，烧油至7成热，下入鸡块，炸熟捞出备用。3、上新锅，葱姜蒜花椒爆香，加入线椒和小米椒，炒出辣味。4、加入糍粑辣椒，然后倒入鸡块，加入盐炒三分钟，最后加入味精鸡精和酱油。
1、从鸡的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。2、用手把鸡按摩一遍，搓匀调料。3、搓匀后把葱姜香料塞入鸡膛里，上面蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8小时。4、然后取出放入蒸笼蒸30分钟。5、把鸡蒸熟后取出稍晾，在此期间合好蛋粉糊，把鸡晾到不烫手时倒入蛋粉糊抹匀。6、抹好蛋粉糊后，下入七成热的油锅中开始炸制，在炸的时候，要不断用手勺舀热油
1、用料：剩饭1碗、鸡蛋1个、西红柿1个（中等大小）、洋葱两三瓣、橄榄油或其他食用油根据个人喜好、拌饭酱油或普通生抽。2、做法：（1）西红柿、洋葱切丁（直接用食用剪刀剪小块就可以了），将西红柿丁围成圈的作用是，防止米粒直接靠着烘烤篮壁至温度高变硬。（2）加一颗蛋，将蛋和米饭拌匀，当然也可以将蛋打散再倒入搅拌。（3）依据个人口味加适当调料。（4）加适量油，搅拌均匀。（5）空气炸锅170度，3分钟取出
1、食材用料：鸡腿适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花生油适量、料酒适量、盐适量、酱油适量。2、先把鸡腿洗干净，准备好。3、姜切片，八角，桂皮，干辣椒准备好。4、热锅放油，把姜片放入锅中爆香。5、先把鸡腿放入锅中翻炒均匀，再把八角桂皮干辣椒放入锅中翻炒均匀。6、加入适量的盐，料酒和酱油调味。7、加入适量的水烧开。8、然后放入高压锅压10分钟。9、美味的焖鸡腿就可以吃了。
1、黄瓜十斤，切成长条，洋姜切成片，切好后洒盐一斤，杀出水来，倒掉。2、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。3、杀过水的黄瓜和洋姜放入晾凉的酱汤中，再加入蒜、辣椒、拌匀。加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。4、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜洋姜上即可。
1、花螺泡水后，清洗干净，将沙子清洗干净。2、准备好食料，切好生姜，葱花，辣椒，香葱，香菜等。3、准备好油锅，开火，油热了，先将材料热油一下，等到微黄可以将花螺放入翻炒，等到有香味冒出，可以添加一些番茄酱，香油，醋，酱油等辅料。4、大约20分钟，可以盛到盘子。
1、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。2、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。3、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。 4、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。5、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。6、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。葛鱼肉嫩，且鱼刺少，
1、主料：鲤鱼900克。辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。2、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。3、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。4、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶（据说可以去腥），盖上锅盖开始炖。5、大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放
1、主料：鸭肠适量。2、辅料：笋丝适量、红椒一个、料酒适量、蚝油适量、姜适量、盐适量。3、选择新鲜鸭肠，适量即可。4、鸭肠切段后放盐，耗油，酱油，料酒，姜丝腌制10分钟左右。5、备好适量的笋丝，一个红椒，适量生姜切块。6、热锅下油，姜片炒出香味。7、放鸭肠翻炒，火候中等，翻炒三四分钟后加入少许料酒，放少许盐。8、鸭肠炒出香味后放笋丝翻炒两三分钟后，再放红椒翻炒。9、火候可以稍微调小点，盖上锅盖闷，
1、做法一。食材：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜。把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀即可。2、做法二。食材：酸菜300g、肉馅200g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。酸菜洗净，挤去多余水分，切碎，葱切碎。肉馅加酱油，盐，姜粉，五香
1、首先大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。2、接着转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。3、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花即可。4、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
1、酸菜去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切成末。粉丝用开水泡软，切成20厘米长的段。猪肉切成片。2、炒锅上火，加入油，放入葱，姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入60克水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟。3、待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。4、酸菜粉丝为东北风味，口味咸鲜为主，酸菜味浓。酸菜去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切
1、食料准备：炒面500克、梅花肉200克、青菜1把、绿豆芽200克、香葱2根、姜2片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量。2、猪肉切丝，用蛋清胡椒粉抓拌均匀。静置10分钟。然后拌入干淀粉备用。3、锅里放油，把肉丝滑炒变白没有红色即可。4、锅里放油，把葱姜煸炒出香味。5、绿豆芽和青菜，孜然粉，放入，翻拌均匀。6、放入炒面，快速翻炒。7、放肉丝，酱油，盐，鸡精，炒均匀即可出锅。
1、酸菜羊肉末。用料：酸菜300g、羊肉200g、植物油15茶勺、盐1g、洋葱30g、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、酱油2茶勺、青椒3个、红尖椒3个。（1）.把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右。（2）.把青红尖椒洗净切小丁。（3）.把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末。（4）.热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起。（5）.在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味。（6）.
1、准备茴香和猪肉馅。2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。3、葱姜切末备用。4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。5、把洗干净的茴香去根切碎。6、葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。7、加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）8、倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）9、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
1、牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，切成适当大小的块状，松蘑切块，葱姜切段锅中加冷水，下入牛肉，煮开。2、将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。3、锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，松蘑块及山楂干数粒，并加入黄酒。4、用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。5、炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油
1、主料：青椒500克。2、调料：油、味精、五香粉、色拉油40克、盐3克、味精2克、酱油2克、大葱20克。3、将青椒去蒂，去籽，切成5厘米长的丝；葱切段。4、锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入青椒、精盐反复煸炒至青椒八成熟时，加入酱油、味精，南德，炒拌均匀，放葱段，出锅装盘即可。
1、猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。2、淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条，给肉挂浆。3、锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次。4、葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀。5、锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段，倒入料汁翻炒
