1、羊排骨先切好备用。2、烧开水焯下羊排去处腥腻味。3、翻几下排骨完全变色就关火，捞出来。4、大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅。5、放羊排翻炒加料酒、盐。6、翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水。7、小火慢炖大约40分钟左右收汁关火。
1、食材：鸡胗适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，味精适量，鸡精适量，火锅底料适量，干辣椒适量，青红椒适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，葱姜适量。2、鸡胗洗净，切成小块，冷水下锅，加料酒，煮五分钟，捞出。3、锅中放底油，加葱姜干辣椒和香料，加一小块火锅底料。4、加入生抽耗油盐适量的水，再加白糖、鸡精，水开后捞出香料渣。5、倒入鸡胗，小火收汁，汤汁收干即可出锅。6、出锅前加入青红椒，翻炒几下即可。
1、原料：排骨400克；调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。2、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。3、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。4、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。5、开大火收汁，收到汤汁将干时，出
1、先将猪脚清洗处理干净。2、锅中加水，放几片姜和几根葱再加入料酒把水烧开，待水开后将猪脚倒入锅中焯3-5分钟后捞出用温水冲洗干净浮沫。3、花生份量据个人喜好洗净备用。4、备好准备入锅材料：冰糖、香叶、八角、花椒、桂皮、姜、蒜。5、南乳两块加两勺腐乳汁搅拌均匀备用。6、锅中入油加热放入冰糖，炒至融化后依次加入香叶、八角、桂皮、花椒、姜蒜，翻炒一下，再将猪脚倒入锅中翻炒爆香，再将备好的南乳倒入翻炒均
1、盐三四两放入烧热的锅中与花椒，八角，桂皮同炒，炒至盐微黄，趁热抹在鸭子上，里外都要抹匀。鸭腹内塞上葱姜，保鲜袋装好，放冰箱腌制两天。2、腌好的鸭子挂在通风处吹一到二天，吹到表皮都干了就可以了。3、放清水漂洗浸泡约一小时，去除些盐，喜欢咸点的就不用泡那么长时间了。4、一大锅清水，放姜片，料酒，不用放盐，冷水放鸭子，小火慢煮，水刚开就关火闷十分钟，再开小火，再闷，如此反复（鸭子大的话反复四五次就差
1、将肉冼干净，切成几斤一大块！2、飞第一次水，然后再加第二套水！3、加上少许盐，去腥王中王5克料包！香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱！4、放火煮至肉熟透为止！此时腥臊味已就全部没有！5、提示：每5克去腥王中王可以煮卤50斤肉！
1、鸭头洗净。2、锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒。3、下豆瓣酱炒香。4、下姜片，蒜片翻炒出香味。5、再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟。6、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。
1、白萝卜一根，洗净刨皮切小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。2、锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分。3、锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎。4、加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。5、加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽，加盖
1、原料：肥肠1000克、黄豆300克、红椒、葱、姜、蒜适量。2、调料：花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。3、黄豆头天晚上泡好备用。4、肥肠翻开去掉里层的肥油后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。5、捞出沥干水份，肥肠切段。6、干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个，八角5个，茴香适量，大蒜。7、将油放入锅中，等烧到6成油温，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香。8、再放入豆瓣
材料：葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。主料：羊肉500克。做法：1、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫；2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用；3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里；4、准备后好佐料；5、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。6、炖羊肉时，开始切葱；7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！
1、郁南无核黄皮郁南无核黄皮，广东省云浮市云郁南县特产，中国国家地理标志产品。郁南无核黄皮原产于郁南县建城镇，树龄已有100多年历史。郁南无核黄皮以其果大、肉厚、味美、无核的特点成为黄皮中的珍品。2、罗定肉桂罗定肉桂，广东省云浮市云罗定市特产，中国国家地理标志产品。罗定肉桂又称西江桂，其产品有桂皮、桂油、桂枝、桂宗、桂顶。肉桂全身是宝，用途广泛。桂皮是名贵中药材。桂油是医药工业、食品工业、化学工业
1、桂皮一般作为香料使用，是五香粉的成分之一。2、桂皮炖猪蹄：锅中烧开水在里面放入猪蹄，煮3分钟；准备桂皮等佐料清洗切片；将所有食材放入锅中炖，加入适量盐；一般炖3个小时左右即可。3、桂皮，学名：柴桂 ，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。
1、棒子骨洗净备用。2、葱切段，蒜切片，姜切片，八角掰成瓣，桂皮掰小块，香叶适量备用。3、锅中放入适量水，放入棒子骨，大火烧开。4、撇去浮沫，除去血水，捞出棒子骨备用。5、炒锅烧热，放入底油，温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香。6、煸香后放入适量水（足以没过棒子骨的量）。7、放入适量生抽。8、放入适量老抽。9、盖上盖大火烧开后，在煮5分钟，让葱姜蒜等出味。10、放入棒子骨。11、大火烧开煮
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒.2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。4、加入五花肉一起煸炒。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐。7、翻炒均匀，让每块肉都上色。8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大
1、牛腱子切片，然后用沸水焯一下，去血水。 2、准备一口锅，放入香叶，桂皮，八角，草果。 3、放入焯过的牛肉片，倒入啤酒，啤酒没过牛肉即可。 4、中火慢炖，待啤酒渐渐煮干即可。 5、将煮好的牛肉片取出来，然后切成条状，再放入锅中，加入适量的生抽，老抽，红糖，孜然粉，白芝麻，用大火炒干。 6、将炒好的牛肉干放入烤盘用，在烤箱中用200度烤5分钟左右，烤干即可。
1、将五花肉洗净切成小块备用；2、取适量冰糖备用；3、将花椒、大蒜、桂皮、八角洗净切好备用；4、在锅中放入适量水；5、将切好的五花肉先放入水中煮一会，至七成熟；6、将五花肉中水中捞出，沥干水分备用；7、在锅中放入适量色拉油；8、加入备好的冰糖，炒化；9、加入蒜、花椒、桂皮、八角炒出香味；加入五花肉；迅速翻炒；10、加入适量食盐； 加入适量酱油； 迅速翻炒一会； 11、加入适量水； 盖上锅盖焖一会，
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。5、红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角
1、食材：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜。2、鸡爪清洗干净，去爪尖。3、把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。4、砂锅里放入佐料。5、把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。6、倒入一汤匙老抽。7、加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
1、将排骨处理干净剁成小块备用。2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用。3、在锅中放入适量油，加入备好的调料。4、加入适量豆瓣酱。5、放入备好的排骨。6、反复翻炒一会，炒入味后加入适量蚝油。7、将排骨放入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖和高压阀，压10分钟。8、待高压锅冷却后，打开高压阀，加入适量鸡精。9、起锅，美味的排骨就烧好了。
1、食材：羊腿、葱、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、盐、香菜。2、羊腿先泡冷水，把血水都泡出来，捞出；3、一锅热水烧开，倒在羊腿上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次；4、准备葱姜；5、花椒大料桂皮，把羊腿倒入压力锅内；6、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋；7、倒入一些料酒；8、倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟；9、加入适量盐调味，撒一些香菜。
