1、油爆猪肝的所需要的材料有：猪肝、葱白、花生油、香油、酱油、料酒、干淀粉、水淀粉、白糖、白汤、精盐、味精、蒜瓣、姜末。2、油爆猪肝做法：（1）猪肝用清水洗干净切成片，放入碗内。再用精盐、干淀粉抓匀；葱白切成4厘米长的段。（2）白汤、酱油、料酒、白糖、味精、蒜末、姜末、水淀粉放入碗中调成汁。（3）炒锅放到火上，用油滑锅后，加入花生油烧热放入猪肝滑熟，倒入漏勺内沥油。锅内留油放入大葱煸炒，再放入猪肝
1、熬汤。猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。(1) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。(2) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤
1、将羊肉去筋膜洗净，切成薄片;2、羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好;3、将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁;4、炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油;5、原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。炒羊肉制作提示本品有滑油过程，需备花生油约500克。
1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
1、萝卜饺。宜昌特色美食，外表香糯、内馅鲜美。2、秭归粽子。宜昌传统小吃，质地柔糯、清甜爽口。3、土家蒸肉。宜昌特色美食，香醇可口，非常好吃。4、神仙鸡。宜昌特色美食，色亮香醇、原汁原味。5、红油小面。宜昌特色美食，爽滑带韧、咸鲜香辣。6、油脆。宜昌特色小吃，外脆内软、香甜可口。7、顶顶糕。宜昌传统美食，口感香甜、松软香糯。8、炕土豆。宜昌特色美食，外焦里嫩、味道香浓。9、白汤肥鱼。宜昌特色美食，
