1、可以把柿子放入米缸中，用大米埋过它，放置多日后可成熟；2、也可以用白酒擦拭柿子的表面，放置1天左右可成熟；3、还可以用一个封闭的袋子，把柿子和熟透的香蕉、苹果等水果放在一起，成熟水果释放的乙烯可以催熟柿子。
1、无论是整只的毛蟹还是切块的毛蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。2、蒸毛蟹前，先用小刷子清理毛蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物，蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌制，味道更佳。3、蒸前用绳子将毛蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。若用稻草包裹整只毛蟹则更能保持
1、浸泡：买来大虾后，先将盆里放上冷水，然后将大虾完全浸泡在里面，等到三四个小时后再捞出来。2、滤水：浸泡几个小时后，将大虾用漏勺捞出来，放进淋水盆里，然后一个个将虾背上面的一条黑线抽掉，将大虾须子用剪子剪去，省的在煮的时候相互缠绕。3、冲洗：将收拾好的大虾放到清水下面不断冲洗，多冲洗几次，将虾身上的沙土清洗干净，然后再放进淋水盆淋水。4、腌制：将淋好水的大虾放进盆里，在里面放上一些料酒或者白酒，
1、姜芽腌制比较好吃。2、腌制方法：洗好姜芽，晾干水分。按比例放调料。先放盐，腌制3-4个小时，2斤姜芽放2两盐，将大蒜捣成蒜泥。将腌制后的姜芽中的水分倒出，放入白酒、按比例放入1勺花椒、白醋、打好的蒜泥、一点酱油以及少许辣椒，最后放入2两白糖和1两味精。搅拌均匀即可，想吃味道更好的姜芽，等上七天，这样姜芽的味道更好。
1、猪脚反复清洗几遍后，用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时。2、将浸泡过的猪脚重新清洗后，进行飞水处理。3、洗净切好的姜块与话梅放入锅中。4、依次倒入飞水后的猪脚、冰糖、老抽、香叶。5、最后加开水没过猪脚。6、大火烧开后煮10分钟，转文火慢炖3个小时即可。生抽在炖2小时后加入。
1、把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；2、把上述材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里；3、加入白醋、白糖和盐拌入味；4、装入干净无异味的玻璃瓶里，封保鲜膜封盖放置半个月后即可开吃；5、加入少许高度白酒，这样辣椒酱的味道更香！
1、将青辣椒5斤洗净晾干，备用。2、将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。3、将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。4、在锅中倒入酱油2.5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。5、最后，再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。6、把锅中初步完成的腌制青辣椒入坛密封30天后即成。7、为方便取用，可以将腌
1、用料：盐35克、糖30克、干肠料（网上有卖）一袋、白酒2两、味素30g、牛肉（黄瓜肉）（瘦肉）大概4斤多点、牛肉（胸口肉）（肥肉）7、8两。2、黄瓜肉切大块，准备用绞肉机绞成馅，胸口肉切块。3、瘦肉绞成肉馅。4、放入所有材料搅拌均匀。5、将灌肠神器装满肉，前面漏斗部分套上肠衣，开始灌肠。6、最好将灌肠晾在通风处，家里有暖气的可以加速风干，然后就放冰箱即可。
1、制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡，浸泡的时间不能少于五小时，这样才能让鸭肝中的血水去掉。2、在锅中放冷水，直接把泡好的鸭肝入锅，然后加入葱姜和少量的高度白酒，开火烧开，再把火力调小，煮制十分钟，鸭肝刚刚熟，就要把它们快速取出，在煮制的过程中，要不断把锅中的血沫子取出扔掉不要。3、重新起锅放水，把准备好的花椒大料以及香叶和小茴香等香料全部入锅，再加入食用盐和葱姜，加热烧开，再
1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份。2、倒入高度白酒。3、加入白糖。4、充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。5、准备好生抽，老抽和盐。6、加入准备好的材料。7、充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味。8、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可。
1、平遥牛肉。平遥牛肉，山西省平遥县特产，中国国家地理标志产品。平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。2、汾酒。汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。
1、盐水浸泡法是将清水清洗后的活螃蟹浸泡在淡盐水中一段时间，螃蟹便会吐出胃中的脏东西，在这时间内注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止；2、白酒浸泡法就是让螃蟹在酒中浸泡十分钟左右，通过酒的刺激将体内的赃物排出，同时也可以去除螃蟹的腥味。
1、苹果和梨是可以去除糊锅底的，将起切块放在锅中，锅中放水煮开，盖上盖子，十分钟后，再用刷子刷掉就可以。2、用醋泡上大半天，糊得厉害就泡久一点，一洗就掉。3、倒入少许白酒和啤酒与少量清水混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。4、找几个西红柿放在锅里煮，自然就会掉。
1、梭子蟹是很脏的，里面有沙子之类的东西，要是洗不干净，吃的时候会感觉咯吱咯吱的咬牙的，很是不舒服的，你应该先准备点白酒，还有一个新的牙刷，然后把酒和水倒到盆子里，把梭子蟹放在盆子里10分钟左右，然后开始清洗。2、用牙刷把梭子蟹的腿，挨个刷一遍，还有钳子，梭子蟹的肚脐里是很脏的，一定要用劲把肚脐里的脏东西全都挤出来，彻底清洗一边，然后重新倒上清水，仔仔细细的洗，最后清洗完了就可以做好吃的梭子蟹了。
1、羊肉腌制。羊肉串2.5kg（切成3cm左右正方形小块），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圆葱粒250克，高度白酒100克，盐50克。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制。麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、调味料40克、葱、姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克，搅拌均匀，腌至1小时候左右。3、烤粉类腌制方法。烧烤粉
1、首先要选择对生姜，一般要选新鲜的，汁水的嫩生姜。这样的生姜护肤效果好。不要使用做菜用的老姜。另外，生姜的外形还要完整，否则畸形的部分无法切片，会造成生姜资源的浪费。2、直接把生姜切片，敷在脸上即可。如果觉得敷脸麻烦，那么可以使用更加简洁的方法，直接把生姜切片，用流出生姜液的那面擦脸，等到脸部发烫停止，每次坚持1-2次即可。3、生姜可以和蜂蜜混合使用，像敷面膜那样护理肌肤，也可以和白酒混合，定期
1、原料：猪心1个、青红椒各2个。配料：盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。2、猪心洗净血块，切成十字花刀， 用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；3、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；4、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将水 沥干的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒
1、人生得意需尽欢，这杯福酒请喝干。2、喝完啤酒，喝白酒，黄金白银咱都有。3、酒水无情人有情，福酒不喝哪能行。4、半斤爽爽口，一斤照样走。5、山不在高，有烟就行，水不在深，有酒就行。6、天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传。7、人生百年一瞬间，喝杯福酒福百年。8、感情厚，喝不够；感情薄，喝不着。9、老乡见老乡，喝酒要喝光；老乡见老乡，喝酒要喝双；老乡见老乡，敬酒要敬双。10、一杯情，二杯意，三杯才是好兄
1、将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。将食材洗净晾干。将食材切成适当的大小，不要太小，这样不好捞出。2、将所有食材放入坛中。加入食盐、白酒、凉白开。加入白酒适量。3、坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃了。还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。
1、热水烫法，最适宜的水温应是热到水面上刚刚浮出颗粒小泡，尚未到沸腾之前，用这样的水温烫鸭，鸭毛较宜拔。2、加盐法，鸭子宰杀后，先马上用冷水将鸭子泡湿，然后再用热水烫，并在热水中加一小匙食盐，这样鸭毛就很容易拔干净了。3、灌酒法，杀鸭前给鸭子灌下黄酒一小杯，杀后鸭毛孔就呈张开的，这时鸭毛就很容易拔脱干净了。也可以在宰杀鸭前，先给鸭灌上两汤匙白醋或白酒，5～l0分钟后，鸭毛孔即变得胀松，这时再宰杀，
