1、食材：饼皮料：米150克、鱼肉50克、生菜20克；盐5克、姜丝2克、鸡粉5克、料酒2毫升、白胡椒粉少许。2、做法：（1）生菜和姜洗净切丝。鱼肉洗净放进碗中，捣成鱼泥，再逐渐加用水稀释过的料酒反复搅打至上劲，做成鱼丸。（2）锅放水和姜丝，水半开时将鱼丸放入煮至浮起，捞出浸泡在冷水中待用。（3）米洗净后用纯净水浸泡30分钟。倒入锅中加开水至适合的量，煮开后改小火煮20分钟，放鱼丸再煮10分钟，最后
1、鱼洗净去腮和内脏;2、鱼身打一字花刀3、将鱼置入一容器中4、加入葱、姜;5、加入酱油、料酒、鱼露、盐、白胡椒粉;6、搅好腌制30分钟;7、腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份;8、平底锅中放油，油温热8成热时，将鱼入锅煎制;9、一面煎好，再煎另一面，待两面煎成金黄色时即可。
1、鸡蛋打散，放少量盐，烙成鸡蛋饼。2、鸡蛋饼切菱形条，火腿肠切片，大葱、菠菜切碎备用。3、炒锅烧少量油，下葱姜煸炒出香味。4、倒入开水煮开，调入适量盐，下肉丸和酥肉。5、再次烧开下火腿肠、菠菜，调入适量白胡椒粉，出锅前放入蛋饼，调入适量芝麻油即可。
1、主料：牛肉300克。2、辅料：姜6克、蒜10克、薄荷20克。3、调料：料酒适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、食盐适量、香油适量、植物油适量、水淀粉适量、甜辣酱适量、白胡椒粉适量。4、将牛肉清洗干净，切薄片，加食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀。5、再滴入少许香油搅拌均匀，腌渍半小时。6、薄荷洗干净，切碎;大蒜切成蒜蓉;姜切末，备用。7、坐锅点火，加油烧热，爆香姜末、蒜蓉、薄荷，加甜辣酱炒匀。8
1、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。2、将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。3、大火煮开，撇去浮沫。4、盖上盖子转小火煲3.5个小时。5、加入鲜菇再煲20分钟。6、加入浸泡后的枸杞煮5分钟。7、临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。
1、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出；2、余油加入姜片、蒜末爆香；3、加入腌过的猪心煸炒； 4、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒；5、加入味精适量，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。
1、食材：肉丸适量、白菜适量、鸡蛋黄适量、虾适量、食盐4克、葱5克、姜5克、白胡椒适量2、锅中浇开水，倒入葱姜煮开。3、倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味。4、蛋黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可。
1、食材：香菇500g、鹌鹑蛋4个、高汤适量、胡椒粉适量、葱适量、盐适量。2、香菇洗净去掉蒂部，留下香菇盖待用；将盐和白胡椒粉搅拌均匀盛入碗中，将香菇里里外外都涂上搅拌均匀的盐和白胡椒粉；3、然后将鹌鹑蛋打到香菇盖中，装盘待用；将装盘的香菇鹌鹑蛋放入蒸锅中，大火烧开，然后转小火蒸10分钟；4、在高汤中加入一勺淀粉，在加入少许盐和白胡椒粉；将上面制作的高汤倒入锅中，煮至沸腾透明即可；5、取出蒸熟的香
