1、滋养胃阴、肾阴、生津止渴。石斛具有滋养胃阴、肾阴、生津止渴，兼能清胃热的作用，可治疗胃阴虚及热病伤津症，一般表现为胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮。

2、治疗肾阴亏虚、筋骨痿软、骨蒸劳热者。

3、吃法：可以鲜吃，洗净入口细嚼，作用是强阴益精、开胃健脾。

4、煎汤，连渣食用，作用主要是补虚养阴，清热。

5、泡茶，开水冲泡，可以开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。

6、浸酒，可以补肾养阴、生精祛风。

7、煮粥，煲汤，可以养阴生津、抵虚热。