1、保存土豆的时候，要避免阳光照射，应该选择一个干燥、阴凉、通风的环境，而且要散开平铺在纸袋或干草、麻袋上。如果天气温度比较高，可以放进冰箱里冷藏，能适当延长保存时间，但不宜久存。

2、土豆在潮湿的环境下容易发芽变质，而发芽的土豆是不能继续吃的，具有一定的毒性。买回家的土豆，如果不食用，先不要用水冲洗，因为洗过的土豆很容易变坏，可以用纸巾或抹布擦拭一下土豆的表皮，然后放在阴凉通风的地方保存。

3、土豆有磕破皮，或者有快要腐烂的现象，应该单独挑出来，如果能吃，要尽快食用完，不要和完整无损的土豆放在一起。土豆挑好了之后，要有用保鲜膜将它们都包裹起来，注意包土豆的时候不用将所有的土豆都单独包起来，只要将它们密封可以了。

4、密封的袋子最好是黑色的，这样才能起到避光的效果。包好的土豆可以放在冰箱冷藏，也能常温保存，只要不被阳光照射就行。另外，尽量不要让土豆靠近温度太高的地方，防止过高的温度让土豆和保鲜膜之间形成水蒸气。