1、主料：红杉鱼600克，辅料：生姜8克，香葱2根，蒸鱼豉油15毫升，精盐2克，料酒5毫升，食用油15毫升。2、红杉鱼去鳞，去腮，洗净沥水。3、生姜切片，香葱白切段，摆入鱼盘中。4、鱼两面抹盐，抹料酒，腌制15分钟。5、坐锅烧水，水开后入鱼盘开始蒸制。6、大火蒸8分钟，熄火焖3分钟。7、弃姜，葱，取出蒸好的鱼，淋入蒸鱼豉油。8、撒上葱段。坐锅烧油，趁热淋鱼身上即可。
1、去皮的鹅肉切块洗净。2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水。3、坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香。4、下鹅肉倒点料酒炒香。5、加一大碗清水。6、备好香菇7、鹅肉快熟的时候下入香菇。8、再煮十五分钟，放盐。9、可以盛出享用。
