1、主料:青辣椒。2、配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖。3、腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂)，晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。 将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用。 酱油(量以浸过辣椒最好
保存基围虾，首先要将虾简单处理一下，在进行存放，具体保存步骤如下：主料：基围虾。辅助工具：瓶子、塑料袋。1、把买来的基围虾先用清水冲洗一遍，然后用剪刀把基围虾的虾须剪掉。2、等所有基围虾都处理好后，再用清水清洗2遍，避免有杂物。3、找一个干净有深度的容器，把虾一个个放入容器中。4、把基围虾全部放入容器后，再向容器中加水，淹没基围虾，但是水量不要超过容器口的位置。5、所有要保鲜的基围虾重复进行装容器
1、主料：花菜1只（500克）、腊肉1块、小米椒4-6只。配料：姜1块、食用油2匙、豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙。2、花菜掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。3、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。4、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。5、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到花菜上色，略加一点点水让花菜烧到入味。6、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
1、主料：米线1袋。2、辅料：绿豆芽适量、豌豆苗适量、香菜少许油菜苔适量、榨菜适量、花生（炒）适量、白芝麻适量。3、调料：食盐适量、鸡精少许生抽适量、米醋适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、豆豉辣酱适量、辣椒粉适量、鲜花椒适量。4、做法：（1）青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。（2）放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。（3）把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒
1、主料：猪腰1对。2、辅料：葱末10g、小米椒6g、蒜泥30g、花椒4g、淡口酱油10g、苹果醋15g、纯净水30g。3、碗中放入葱末、蒜泥，调入淡口酱油、苹果醋、纯净水。4、小米椒切碎放入碗中，调成料汁。5、猪腰中间剖开。6、去除白色的腰臊，片成片。7、锅中加适量清水，放入花椒煮5分钟。8、放入腰片。煮开后，即可关火。9、腰片在花椒水中，浸泡10分钟，捞出，腰片与料汁一起上桌，蘸食即可。
1、用玉米面为主料，制成各种气味独特的面食，是垂钓各种淡水鱼的基础饵料。先将玉米面用细罗过筛，罗上的粗粒和糠皮，可作为制糟食的赋形剂，筛下的细粉，是做各种钓饵的主料。2、具体配制方法是：取细玉米面3份、白面1份（3∶1），放在容器里拌匀，用沸水边冲烫边搅拌，使其成为大小均匀的“珍珠”状，趁热放在锅内蒸5分种（水烧开后计时），出锅晾凉至不烫手，用力揉搓。或出锅倒入盛器中，用擀面杖头趁热捣均匀。经过这
1、把酵母粉和面粉混合，放入适量的水揉和发酵！2、待面团发到原本的两倍大，揉好待用！3、把芝麻、白糖、桂花混合在一起揉成面团，用小木锤把芝麻碾碎！4、把揉好的面分成兵乓球大小的面团，用手按平把馅子包起来放入平锅中炕熟即可！5、桂花芝麻饼是以面粉为主料，白芝麻、桂花、酵母粉、白糖为辅料的面饼。
1、主料：辣椒(青、尖)300克；调料：酱油10克，白砂糖3克，生抽5克，味精2克。尖椒洗净去蒂，切段；2、锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱；3、将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。4、油焖尖椒的特色：开胃小菜，家常美食。
1、主料：豆腐干；辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、酱油（就是老抽1汤勺）、盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量。2、把豆腐干切块。3、热锅凉油，油热7成下豆腐干。4、炸到豆腐干起泡捞起沥油。5、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒浸泡洗
1、首先将山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽备用。2、然后放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。3、接着一直炒至很粘稠即可。4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。5、山楂酱是以山楂为主料制作成的一种食品，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐食品。因山楂内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食
1、主料：嫩姜120克。2、辅料：食盐5克、白糖8克、生抽4克、香醋3克、香油5克、亚麻籽油2克。3、嫩姜洗净分开单独一根根的。4、切片，加盐3克，白糖5克拌匀。5、盖上保鲜膜放冰箱腌2小时。6、腌出汁，汁倒掉不要。7、再放入2克盐，3克糖，生抽，醋，香油，亚麻籽油拌匀即可。
1、主料：猪肉2000克，肠衣适量，食盐10克，淀粉200克，烤鸡料110克，黑胡椒粉3大勺，白酒40克，香草粉1大勺。2、将肉切成小块（或买肉馅），用料理机搅成细腻的肉泥放入盆中，加40克白酒顺一个方向搅拌均匀，将200克干淀粉加200克清水搅成淀粉糊，放入肉中顺着原来的方向搅匀，放入110克烤鸡料。3、接着加入3大勺黑胡椒粉、1大勺香草、10克盐依然顺着原来的方向搅打上劲，将调料完全搅打进肉泥
1、主料：红糖30克、姜。2、辅料：大枣适量。 3、第一步：先将生姜切成片。 4、第二步：然后将红枣切开去核。 5、第三步：将去核的枣和姜片放入砂锅，加入适量的清水。 6、第四步：紧接着加入红糖。 7、第五步：搅拌一下，使红糖化开。 8、第六步：中火煮开，换小火焖两分钟左右，关火。 9、第七步：关火之后倒入杯子里就可以了。
1、清炒上海青的主料：上海青500克。辅料：盐２克油２克蒜１克。2、上海青剥开洗净，锅内热油，爆香蒜，加入上海青，翻炒至软，加盐炒均即可。3、上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素Ｂ２尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
1、主料：鸭1800克；辅料：大葱20克，姜5克，香菜5克；调料：白酒10克，冰糖100克，甜面酱30克。鸭子洗净。2、锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。3、倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面酱30克）和煮好的鸭子。4、用小火煮入味，并且汤汁收干时取出，晾凉。5、把鸭子剁成块，摆放在盘子中就可以了。
1、购买当地泥涂蟹为主料，姜、葱、蒜、盐、酱油、黄酒等为辅料。2、泥涂蟹，主要成长在海涂上，买来时带着很多泥沙，需要不断用清水清洗。3、将洗净的蟹放入瓷碗，洒足量的食盐腌制，约一小时后，蟹失去活力，可供食用，当然必须添加辅料。不吃时，可放入冰箱，以防腐烂。4、将腌制的蟹取出，放入菜盘子；加切碎后的蒜、葱、生姜，并加适量的酱油及黄酒，醉蟹就做好了。
1、饺子的制作材料：主料：猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等。2、和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。注意：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。面锅要盖盖，防止水分蒸发。 3、拌馅：馅里放盐、
1、食材：草鱼200克、水豆腐1块、香芹1小节、姜2-3片、蒜3颗、葱1根、椒两个、盐15克、鸡粉10克、味精8克、生抽少许、胡椒粉3克、色拉油适量。2、准备好主料洗干净，鱼冲净血水切成小块，豆腐切小块，大蒜切成片，姜切片或者丝，青红小米椒切小圆丁（吃辣的可以多放点辣椒），香芹切段。3、锅内倒入适量的油，大火烧热后关小火，放入豆腐，撒盐煎至两面金黄，盛出装盘备用。4、用锅内煎豆腐剩余的油，倒入鱼肉
1、手工扁湿米粉做法：主料：大米。2、选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉。现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。3、磨浆：把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。蒸熟：打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。 4、接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均
1、主料：罗根肉500g，2、辅料：油，适量盐，适量葱花。3、罗根肉先煮熟，也可以买猪肉店里煮好的。4、锅烧热。5、放入油。6、放适量盐。7、加葱花炒香。8、放入罗根肉。9、准备好香菜。10、罗根肉有点金黄色边边就可以出锅了。
