1、用料：鲜活柴鱼，调料；盐，料酒，辣椒丁，姜，十三香，香葱。2、做法:鲜柴鱼一条清洗鱼肠，煸开压平，均匀地打上盐，料酒，十三香，姜，蒜腌制二小时。3、倒出腌出的汁，再次放上蒜，姜。4、放进蒸锅里蒸二十分钟。5、烧油放进米椒炒香，关火在辣椒里放点盐，调味鲜，淋上生抽炒匀浇在蒸好的鱼上即可。
1、主料:紫米350g、白色糯米150g。2、辅料:酒曲4g、清水500ml。3、把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡24小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。4、把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟。5、蒸好以后自然凉凉，30度最好。6、用30度的温水把酒曲融化。7、酒曲液拌入紫米，中间挖一个洞，现在的季节温度适宜，自然发酵24小时以上。8、
1、基围虾洗干净，去掉头和壳子，抽去虾线后只留虾仁。2、把虾全部清理干净。3、接下来，把虾肉剁碎。放碗里，放一点盐拌匀腌制一会。4、把鸡蛋打入虾仁里。打散，加小半碗水调匀备用。5、蒸锅里放水，把虾仁鸡蛋放锅里，大火蒸，上气后蒸6分钟即可。6、蒸好后，过一会再拿出，以免烫手。7、淋上芝麻油，即可。
1、第一步：把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡24小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。2、第二步：把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟。3、第三步：蒸好以后自然凉凉，30度最好。4、第四步：用30度的温水把酒曲融化。5、第五步：酒曲液拌入紫米，中间挖一个洞，现在的季节温度适宜，自然发酵24小时以上。6、第六步：小洞里渗出清澈的酒液，有浓郁的
1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用。2、做法：（1）首先将清水洗干净的螃蟹放入蒸锅中。 （2）接着放入花椒一起煮至开锅。 （3）然后放入姜碎沫和倒入食醋。 （4）最后开盖再蒸十五分钟即可出锅。
1、食材：花生30毫升，开水50度，温开水350克，南瓜350克，葱花少许，盐少许。2、将南瓜洗净，连皮带籽放入蒸锅中蒸熟。3、晾凉至室温。4、花生放入微波炉叮熟。5、将南瓜切块，放入料理机杯中。6、倒入花生，加入温开水。7、盖好盖子。8、将料理杯放入机座。9、选择浓汤功能，启动。10、搅打结束，关机，取下料理杯，揭盖。11、倒入杯中。12、加盐，撒葱花。趁热饮用。
1、首先把买来的鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌一下，再把虾米洗干净，放入鸡蛋液中，然后加入少量食盐。把加入虾米,食盐的鸡蛋充分搅匀。2、把碗里加入适量温水(70度左右),搅匀，放蒸锅中蒸5～10分钟即可。
1、用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净2、将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟3、蒸锅添入适量水，大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上，将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖，蒸10分钟4、将姜去皮切成末放入小碗，放入香醋、糖，调匀成姜醋汁。5、好吃的清蒸花雕蟹就做好了。
1、白萝卜去皮擦丝，加入盐腌制20分钟，挤出萝卜中的水分，加入香菜末，腐乳块和面粉搅拌均匀，如果太干就加入少量清水调制好的肉馅和洗净去皮的白萝卜，白萝卜擦成丝剁碎，加入肉馅中加调味料拌均匀。2、揉成丸子，放入蒸锅，蒸15分钟，鲜嫩的萝卜肉丸蒸好了。
1、首先银鳕鱼解冻，去皮去刺，挑肉。2、银鳕鱼肉用搅拌机打成鱼蓉。3、加入玉米淀粉，打入蛋清拌匀。4、挤到锡纸上，放入芝士棒，卷起。5、锡纸两头拧紧，用蒸锅蒸35分钟。6、美味的银鳕鱼香肠就按完成了。
1、主料：羊排500克。2、辅料：党参15克,枸杞子10克,桂圆10克,萝卜100克。3、调料：大葱20克,姜15克,盐5克,孜然2克,胡椒粉5克,花椒粉2克。4、清蒸羊排的做法：羊排洗净放入热水中煮一下；然后锅里重新放大半锅水，水里放蒜粒，一半葱段、姜、党参、枸杞、萝卜，煮开；在蒸锅里铺上萝卜片，在上面摆好抹匀盐的羊排，在洒上另一半葱段、姜片和姜末、枸杞，放到锅上大火蒸一小时；最后十五分钟把桂圆
1、材料：大米500克，淀粉50克，猪油少许。2、将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。3、趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。4、将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。5、将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
1、将松子装入一个盆中，装入清水，让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软，容易破开。2、将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用普通火蒸30分钟。3、30分钟后，将松子捞出，放到通风处风干。4、开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不需要放任何东西，期间要不停的搅拌锅中的松子，到松子绝大部分都开口后，即可出锅食用了。
1、首先放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。2、不要立马去蒸，这一点非常重要。3、最后因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮不蓬松。
1、主料：鸡蛋3个。调料：食盐1/4小匙、料酒少许、生抽少许、香醋少许、香油少许、水200克。2、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀。3、用细筛网过滤掉杂质和泡沫。4、过滤好的蛋液倒入蒸碗。5、蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖。吃前淋上调味汁。
1、花蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开。2、取适量的粉丝，用水泡开。3、将泡好的粉丝沥干，铺在碗底。均匀的撒上一层葱姜蒜末，再放上花蟹。4、加入料酒和蒸鱼豉油，把蟹壳盖上，再撒一些葱姜蒜末。豉油已经有咸味了，不需要再放盐。花蟹就吃一个鲜甜，再加盐就影响口感了。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收，味道也是刚刚好。5、锅中加适量水，将花蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。6、另起一口锅，
1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右。4、取出冷藏好的鸡，切成小块。5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水。6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟。7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
1、腊肠放入蒸锅，上汽蒸20分钟后取出，待稍凉切成薄片；2、黄豆芽洗净沥干；3、蒜瓣切片；青、红椒切成丝；4、炒锅加热放少许油，爆香蒜片，下腊肠煸炒出油，放入黄豆芽翻炒至软，加青、红椒丝同炒，淋入1勺生抽和少许清水，加盖焖煮1分钟即可出锅。
1、南瓜洗净，用小刀在顶部用刀切去1/4，切口处修理平整，洗净，抹干。 2、利用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。3、鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水（一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量）继续搅匀。4、然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。 5、小南瓜盅里倒入蛋液，盖上保鲜膜。6、入蒸锅蒸10分钟左右就好了，南瓜也蒸得细腻软滑。
1、萝卜擦成丝，撒盐静置20分钟，然后用手挤出水份。2、把挤中来的萝卜水中加入粘米粉和成面糊。3、最后将萝卜丝拌入到面糊中搅拌均匀。4、把面糊放入容器中。5、蒸锅中烧热水，将萝卜糕蒸上1小时40分钟。6、蒸好的萝卜丝糕倒扣取出，放凉。可以直接切块食用。7、也可以放在冰箱中冷藏，吃时用油煎制。
