1、肠胃好的人可以将鬼子姜去皮切丝凉拌了吃，这样吃起来口感爽脆、多汁，而且也不会破坏里面的营养成分。2、肠胃不好的人不建议凉拌吃，因为不好消化，伤脾胃。但是可以将鬼子姜炒着吃、煮粥吃、炖汤吃，加热虽然会损失一些营养，但胜在比生吃易消化一些。
1、肠炎患者的饮食应该以清淡、营养、易消化为主，避免吃辛辣 、刺激性食物。2、如辣的零食、火锅、咖啡、浓茶、白酒等；还不能吃过咸、过酸的食物，如柠檬、腊肉等。3、对于肠炎的患者应该做好腹部的保暖措施，防止出现腹泻症状。
