1、鸡1只（约750克），鲜椰子4个，莲子60克，生姜5片。2、先将鸡洗净，去内脏及肥油，斩件，下油起镬，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。3、再取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成块，与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2--3小时，调味即可。
1、食材：童子鸡600g、椰子3只、红枣20g、马蹄20g、党参10g、小米辣8g、香菜5g、沙姜10g、酸橘1个半、香菜5g、蒜5g、白糖5g、生抽20ml。2、椰子鸡汤：鸡肉切小块。3、下锅焯水，水开后煮1-2分钟，鸡断生了捞出。4、椰子去水放在纱布上，开口取果肉。5、椰肉剔除黑皮，切小条。6、过滤椰汁。7、将椰汁倒入锅中，下鸡块、椰肉、马蹄、党参、红枣，加水没过食材。8、盖上盖子，大火烧开后
1、食材：椰子一个，子鸡（嫩鸡）一只，料酒、酱油、盐、糖、姜适量。2、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。3、子鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。4、将有鸡的椰子放入锅中，锅内加水，水开后，中火再蒸2小时即成。
