1、将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用。2、准备一些青红椒先净，切好。3、姜去皮后洗干净，切细备用。4、烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟。5、把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒几下去掉腥味。6、在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入少许盐，料酒，生抽，用大火焖8分钟。7、锅里鸡肉还有一些汤汁的时候，将青红椒一起放进去再焖1分钟。8、青红椒熟了之后大火收汁，关火装盘就可享用了。
1、将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用，准备一些青红椒先净，切好，姜去皮后洗干净，切细备用。2、烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟，把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒几下去掉腥味，在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入少许盐，料酒，生抽，用大火焖8分钟。3、锅里鸡肉还有一些汤汁的时候，将青红椒一起放进去再焖1分钟，青红椒熟了之后大火收汁，关火装盘就可享用了。
1、料酒去腥把生羊肉用清水冲洗几遍后，切成你要小块或者丝，放进干净的盆里，倒入适量的料酒，少量的小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀，可以带上手套，直接用手去搅拌，让羊肉更充分的吸收调料，放置30分钟后，腥味会少很多，料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。2、白醋去腥味白醋的作用有很多，既可以生发、美白、还可以开胃，那去腥味也能用到它，不得不说白醋是个好东西，白醋去腥味的方法很简单，
1、冬菜洗净，揸干水。2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放入热水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。5、把新鲜饭或冷饭调味放入煲内，加入冬菇文火煮约20分钟，煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。
1、发霉如果燕窝闻起来有一股发霉的气味，则说明该燕窝已经不可再食用。燕窝存放在温度比较低的环境下，会不容易发霉。2、气味闻一闻燕窝的气味，由于燕窝的主要成分是金丝燕的唾液，所以闻起来会有一股蛋清腥味，但是腥味不会很浓。在炖燕窝的时候，可以加入适量的蜂蜜即可遮掩该气味。3、色泽首先从燕窝的色泽鉴别，正品的燕窝颜色是微白偏黄的，如果燕窝的颜色为纯白的话，则很可能是已经经过人工挑毛，甚至还可能是涂抹胶水
1、首先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡。2、分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。3、用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。
1、食材：豆腐、香菜、猪肉、葱、姜各适量。2、把肉煎熟，多煎一会。3、豆腐切小块，下锅后不要着急加水炖，先煎一小会，然后加凉水炖。4、出锅前，最好加一点香菜，会使豆腐的味道变得更好，还能化解豆腥味。5、以上就是炖豆腐的小技巧。
1、一般鱼胶用冷水浸过夜。2、将鱼胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3、鱼胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把鱼胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5、鱼胶煲得时间长便会渐渐溶化。6、要鱼胶好吃，首先煲好上汤，再放入鱼胶约20分钟便可。
1、主料：黄花鱼一条。2、辅料：大葱一根、小葱两根、青红椒各少许、生姜一块、蒸鱼豉油二十克、猪油适量。3、首先准备黄花鱼清洗干净，把腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净（这一步一定要清洗干净，否则鱼蒸出来会比较腥），然后在鱼身上两面各开三刀（这样后期蒸的时候容易入味）。4、接着用料酒把鱼一身抹一边，再把生姜葱切成片放到肚子里，腌制十分钟（腌制的目地不仅为了提鲜，也可以去除腥味）。5、然后再准备生姜葱
1、盐水浸泡法是将清水清洗后的活螃蟹浸泡在淡盐水中一段时间，螃蟹便会吐出胃中的脏东西，在这时间内注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止；2、白酒浸泡法就是让螃蟹在酒中浸泡十分钟左右，通过酒的刺激将体内的赃物排出，同时也可以去除螃蟹的腥味。
1、焯水。做肉，要先焯出血水，而海参，也要焯出腥味。食用海参前，可以焯水，水中要放些葱花、姜丝、料酒，这样很容易去除腥味，同时，海参也进行了加热，吸收营养的同时，也保护了肠胃。2、小火烹饪，勾芡入味。海参本身不易入味，所以在烹制任何海参菜肴时，都应使用小火进行长时间的烹制，如收汁。但需要注意的是，海参一般选择最后放入，以免营养流失，而且无论汤菜海参炒菜，都需要放入淀粉进行勾芡，这样海参去除了腥味，
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。5、放入生蚝，小心翻炒。6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。7、最后放入葱叶段即可熄火出锅。
1、主料：豆腐皮、青辣椒、小米辣、生抽、清水、蒜。2、豆腐皮用清水冲洗一下，切丝，放在开水中略煮，目的是去下豆腥味。3、青辣椒切丝，小米辣切段，蒜切片。4、锅内加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青红辣椒，翻炒一两分钟后放入豆腐皮，继续翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均匀即可装盘。
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
1、给宝宝做的鳕鱼最好清蒸，烹饪方法非常简单.2、准备一块已经清洗干净的鳕鱼块，鳕鱼如果处理不好会有腥味儿，宝宝不喜欢吃，可以在烹制鳕鱼前用料酒加上生姜，再少加一点白胡椒粉腌制一下，这样腌制后的鳕鱼腥味儿能去掉。3、然后把鳕鱼放到锅里隔水蒸，蒸鳕鱼的时候，要在鳕鱼块上放上一些生姜和葱段。4、大概8分钟左右鱼肉就能蒸熟，时间不要太长，否则鱼肉会变老。5、把蒸熟的鳕鱼块拿出来后，淋上鱼豉油就可以给宝宝
1、主料：咸鱼350克,豆腐(北)400克。调料：姜5克,盐4克,花生油8克2、咸鱼用清水洗净，滴干水，切块。 3、放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。4、咸鱼同生姜一齐放入煲内。5、加入适量清水，猛火煲30分钟。6、放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。
1、先将新鲜牛肉切成十厘米左右。2、用冷水浸泡，再换几次水，将血水浸泡出来。 3、洗一些洋葱，切成末，和牛肉搅拌均匀。4、洗手后揉牛肉约10分钟，然后取出，放入适量的面糊，揉搓，最后用清水洗净，就可以去除腥味了。
