1、主料：香菇（鲜）70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克2、调料：豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克。3、做法：香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒； 猪肉剁碎；湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；豆瓣剁细；锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤； 改中火烧沸后加兑好的湿芡
1、如果喜欢鲜咸一点，可以加一点味极鲜的生抽，但也不能多加。2、放调料时，不要放太多的盐和糖，以免掩盖了鲜贝原有的鲜味。3、煮鲜贝时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的鲜贝，煮几秒钟就可以;大粒的鲜贝，可煮一两分钟。挑选鲜贝最重要的一点是新鲜，只有新鲜的鲜贝味道才鲜美。
1、黄精粥:黄精30g，粳米100g。黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。2、党参黄精猪肚:党参、黄精各30g，山药60g，橘皮15g，糯米150g，猪胃1具。猪胃洗净;党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端;置碗中蒸熟食。3、九转黄精膏:黄精、当归各等分。水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸。每次吃1~2匙。
