1、泡沫塑料箱干运：就是把小龙虾干装进泡沫塑料箱里面，在泡沫塑料箱里面加入一部分青苔和水生植物保持水分，不要挤压，以提高运输成活率。2、塑料袋装运：塑料袋充氧运输水产动物活体的方法己得到应用，在运输淡水小龙虾方面也是得到了广泛的应用。3、冷藏车装运：低温贮运法、也最为简单的一种保鲜保活方法。在运淡水小龙虾时，应将虾逐步降温至合适的温度，然后保持在一定温度内，即可较长时间的贮运。该方法既经济又有效。
1、小龙虾用水煮需要煮10分钟以上，对于那些刚刚换壳的小龙虾而言，煮10分钟左右就可以了，若是比较老的话，需要煮15分钟左右。2、若是用啤酒煮的话，啤酒中的二氧化碳可以促进成熟，因此嫩小龙虾可以煮8分钟左右，比较老的话需要煮10到12分钟左右。
1、五步剥虾法。第一步：用手指向下压住小龙虾的第二节虾壳。第二步：一手拿虾头，一手拿虾尾，挤压小龙虾的身体。第三步：大拇指戳进虾头里面。第四步：用力拔出虾身。第五步：握住虾尾，拔出完整的虾肉来。五步剥虾法就这么简单、完整地把小龙虾剥出来了2、筷子法第一步：去虾头。拿着一只小龙虾，用手把小龙虾身子和头掰开。第二步：去掉虾尾，一手抓住虾身，另一只手抓住虾的身子，用手一拉把虾的尾部去掉。第三步：用筷子顶
1、煮小龙虾调料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。2、原料：一斤半小龙虾、20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3个芭蕉、4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5g孜然、1g茴香籽、1g五香粉、80g豆瓣酱、60g黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切小段、1块姜去皮、4勺红糖。3、做法步骤：（1）将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。（2）同样，将配料里的豆瓣酱除葱段以外全
