1、把鸡蛋去壳放在小碗里，鸡蛋要买新鲜的，再准备50克面粉。2、再把大葱的叶子切下来，摘掉比较黄的叶子。再准备一个土豆，去皮。3、再把土豆用刨丝器打成细细的丝。等下煎出来的饼有层次感，也爽口。土豆丝用水冲一下控水。4、再把大葱叶子剁碎，越碎越好。5、把所有材料都放进一个大碗里。6、加蚝油，盐，鸡精，少量香油，少量清水。按顺时针一直搅拌成蛋液。7、锅烧六成热放少少油。不能放太多油，刚刚涂满锅再多一点
