1、食材：豆腐1块，猪肉300g，五香粉1勺，葱姜蒜适量，面粉3勺，生抽2勺，鸡蛋液3个，油多点。2、豆腐洗干净，切成扁平的小块块，均匀排开。3、准备肉，切成肉馅，加入葱姜蒜，味精，盐，五香，酱油，均匀混合。4、将肉末均匀的分配到，每一个豆腐块上去。5、将两块豆腐合到一起去，均匀的沾上玉米淀粉。6、将粘好淀粉的豆腐块，再放到鸡蛋液里，裹上一层鸡蛋液。7、窝里放油，油温6层热后放入豆腐块，炸至两面微
1、将蘑菇洗净，撕碎。2、将胎盘在清水中漂洗干净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，切成条块；猪瘦肉洗净与蘑菇、胎盘同入砂锅，摆上葱节、姜片，注入清水适量。3、将砂锅置武火上烧沸，撇去浮沫，然后改用文火炖之，待胎盘熟烂，捞出葱节、姜片，放入精盐、味精少许调好味即可服用。每剂分2—4次食完。
1、先调配好的八味酱放入冷柜候用。八味酱的调配法：用碗盛芝麻酱25克（5钱），茄汁25克（5钱），芥末酱25克（5钱），梅膏酱25克（5钱），精盐2.5克（5分），味精3克（6分），胡椒粉5克（1钱），麻油25克（5钱）等一起拌匀即成。2、将光鸭开背用碟盛起，用生粉15克（3钱）开猪油7.5克（1钱半）涂鸭皮，起镬下油炸。先炸皮呈深金黄色，后炸肉。然后用炖钵放竹筷子2段，加上竹笪，将鸭装入。3、把
1、芋香排骨：将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。2、小米蒸排骨：小米清洗干净，浸泡20分钟上下；猪排在开水中焯一下，除腥和鲜血；焯过水时的猪排放到碗中，放适当的6月香郫县豆瓣酱、生姜沫、米酒、适当的盐，搅拌，浸泡近1
1、准备一块五花肉，把肉清洗干净，切成肉片。2、姜去皮切丝，蒜拍碎切末，葱花切碎。3、把葱姜蒜加入肉中。4、依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油，开始搅拌，边搅拌边放黑胡椒粉。5、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，就可拿出来穿串，烧烤即可。
好吃又简单的面条做法——拌面。 1、烧水，水要多一点； 2、碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末； 3、然后水开下面，少许硬一点； 4、放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 5、千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
1、小肥羊肉片可以做成小肥羊肉片汤。2、食材：小肥羊肉片200克。调味：黄酒、葱、姜、食盐、味精适量。3、小肥羊肉片洗净。4、焯水去浮沫，置锅中，加清水500毫升，加黄酒、葱、姜、食盐、味精等。5、急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，分次食用。
1、材料：蒜泥250g、精盐50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、色拉油100g、小麻油50g。2、将以上材料加入清汤或者凉开水750g中搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油搅拌均匀即成。3、适用：此配方的味汁可以直接淋入装盘的拉面，肚丝、拌白肉等凉菜中，也可拌入原料然后装盘。蒜泥味汁一般多用于白煮类凉菜，所以不用酱油，其口味特点是蒜香浓郁，咸鲜开胃。
1、配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克2、做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时
1、准备好4个辣椒，把辣椒洗干净切成小块。 2、把辣椒放一个大点的碗里，这样便于翻拌。 3、接着放入蒜末，姜末，盐，喜欢吃味精的也可以放点，然后翻拌均匀。 4、拌好吼吼倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。 5、然后盖上盖子，如果没盖子，用保鲜膜罩住也可以。放冰箱腌制，24小时后就可以拿出来吃了。
1、先将白菜切块，然后加盐搅拌均匀，待用。接着将苹果等切末；2、然后依次加入盐，味精，鸡精，辣椒面，白酒，搅拌均匀，再将拌匀的配料倒入擦干水分的白菜中。3、最后将白菜放入冰箱，密封保存15天以上就可以腌制好了。
1、辣椒洗净凉干水份 ，切斜刀。2、胡萝卜斜刀切厚片，姜、蒜也切厚片。3、酱油烧开放凉，菜籽油锅中烧开也放凉后将盐、味精、糖、花椒全部混合一起。4、把切好的辣椒、胡萝卜、姜、蒜片放在一起 ，同时加入菜籽油、盐、糖、味精、花椒。5、将酱油倒入拌匀，第二天装进干净玻璃瓶中，密封存放三两天就可以享受酱香爽口鲜辣的美味腌辣椒了！
1、食物：蛤蜊肉100g、绿橄榄200g、油适当、盐适量、蒜头适当、生抽酱油适当、味精适当。2、蛤蜊肉自来水侵泡一下。绿橄榄清洗切条。3、锅中滚油进行爆香蒜片，把蛤蜊肉控干水份倒进煸炒。4、添加绿橄榄炒，待绿橄榄炒软添加适量盐。5、加少量味精，淋适当生抽酱油就可以起锅。
1、主料：莴笋、油、盐、味精、红辣椒、蒜。2、把莴笋洗净，分别把莴笋切片，莴笋叶切块。3、起锅热油，放入蒜、红辣椒炒香。4、放入莴笋、莴笋叶炒熟，加盐、味精调味。5、翻炒均匀，出锅装盘。好吃的素炒窝笋就做好了。
1、首先把腊肠切成细条，切辣椒丝、蒜备用。 2、锅中放油，放入蒜炒香。 3、放入辣椒翻炒至断生。 4、放入腊肠翻炒，腊肠要炒出油。 5、放少许盐调味。 6、辣椒炒熟就可以出锅了，最好不要放味精，要保留腊肠本来的味道。然后装盘即可。
1、食材：干香菇200g，榨菜1包，油20g，盐3g，黄酒8g，酱油5g，味精2g。2、把干香菇放入水中泡开。3、将泡开的干香菇切成小块。4、开火，锅里放入20g油烧热。5、倒入榨菜翻炒几下。6、倒入切好的香菇。7、再加入黄酒继续炒。8、等黄酒烧得差不多干了，放入3g盐。9、放入5g酱油炒一下。10、加入适量的开火，盖上锅盖煮一会儿，把香菇煮熟。11、关火，加入味精。12、最后翻炒一下，呈起即可。
1、将豆腐皮泡软洗净，切成大菱形片，香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用。2、香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出。3、勺内加油烧热，放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟。4、加味精,用湿淀粉勾芡，淋入料酒出勺装盘。
1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；9、调入味精，撒上葱花即可出锅。
1、食材：藕400克，食用油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，大蒜叶或香葱适量。2、藕400克，用刨子刀去掉皮，切去两头。3、用菜刀将藕横切，细细地切成薄片。同时，准备一些香葱或蒜末。4、铁锅用中火烧热，然后倒入一些菜籽油，倒入藕和蒜叶，开始用炒。藕比较干，不宜用大火，用中火便行了。5、待藕炒至五成熟时，加些醋、酱油、白糖，继续炒。6、为了让藕上色，加些水，继续炒。藕逐渐变熟，再
1、食材：罗非鱼1条(约600克)，红辣椒1/2个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣。调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。2、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀。3、葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。4、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出。5、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味
