1、将淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉。待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块。2、将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙，捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯。3、将生坯排列在笼格里，加盖，在沸水锅上用旺火蒸5分钟，出笼时在饼面上涂一层麻油即成。
1、主料：小麦淀粉、糯米粉。2、辅料：豆沙馅、食用油、细砂糖、清水。3、把小麦淀粉，糯米粉过筛到一个大碗中。4、加入细砂糖，用筷子把粉和糖搅拌均匀，加入一小勺食用油。5、把清水烧开，慢慢加入粉中，边加水边用筷子搅拌。这里有个需要注意的地方，因不同品牌的粉吸水性不一样，222克开水不一定全部加入，加水要慢，用筷子搅拌观察看看粉的情况。6、用手揉成团即可。7、取一部分先揉圆再压扁。8、包入豆沙馅，封口
