1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。一般大家都会感觉切肉是很费力气的活。切完后胳膊手都会很酸。其实，肉在冻住的时候切片切丝是非常容易的。2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。3、扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。让肉还有些硬度的时候，是
1、羊肉烧卖包头传统小吃，当地人非常喜欢的早餐。2、涮羊肉包头传统美食，鲜嫩可口、不膻不腻。3、焖面包头特色美食，味道鲜美、口感丰富。4、烤全羊包头特色美食，色泽红润、羊肉鲜嫩。5、马奶酒蒙古族传统美酒，到包头一定要品尝一下。6、烤羊腿包头传统美食，肉质酥烂、味道香醇。7、羊背子包头传统美食，深受当地人喜爱。8、四角馍包头特色小吃，表皮稍脆、口味带甜。9、烤羊尾包头特色美食，香甜酥脆，非常好吃。1
