1、拍摄时请穿着深色有衣领服装。2、拍摄时脸上不得有汗水及油污。3、拍摄时应脱去帽子，不得穿制服，如工作服，警服，学生服等。4、不得戴有色眼镜，经常带眼镜的居民，拍摄时必须按规定佩带拍摄点提供的无镜片眼镜框，镜框不得遮住眼睛和眉毛。
1、购买鳝鱼时请店家代为宰杀好，回家后清洗干净，放入滚水中汆烫5分钟，取出放入清水中冷却。2、把鱼腹朝里放案板上，左手捏住鱼头，右手持小刀从鳝鱼下巴处插入，沿脊骨直划至尾部，再沿脊骨两侧划下整条鳝肉。3、大火烧热锅中的油至5成热（约耗60ml），放处理好的鳝鱼丝并不断用漏勺捞起轻颠，抖散再放入油中，以防鳝丝相互粘结。炸约3分钟，即用漏勺捞出。4、待油锅里的油温降到5成热时，再将鳝丝投入油锅，如此复
