1、选用柚子皮没有别的诀窍，就是要新鲜，新鲜就比较好办了，也可以在用料上，选择合适的柚子皮，并且因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。2、把柚子的内外洗干净之后，放进水里浸泡浸泡，然后切成小块放进砂锅中，加一点水煮沸之后，下米，然后用文火煮粥，加入葱、盐、味精调味即可。3、功效：舒肝理气，健脾开胃。
1、食材：低度酒600g、冰糖200g、生态沙田柚半个。2、柚子脸皮清洗干净，横切成轮状，越薄越好。（去掉柚子皮里面的白色部分）。3、放入柚子皮，再放入柚子肉。4、放入冰糖。使冰糖和柚子的比例1：2。5、要盖过冰糖和果肉。6、密封一个月，就可以食用了。
