1、采收为了更好的贮藏保鲜当归，采收当归应以晴天或阴天采收为宜，雨天应禁止采收，以防止当归积水，引起贮期腐烂等现象。2、筛选当归采收后，应剔除有杂质、枯干、虫柱、有损伤的当归。3、预冷预冷是当归储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低当归的呼吸强度，以达到阻止当归衰老、延长储藏期的目的。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。4、贮藏当归阴凉库适宜的贮藏温度为20
