1、核桃仁400克、盐1克、食用油300克。2、做法：炒锅倒油凉油放入核桃仁。3、小火慢慢炸至核桃仁微微发黄。4、取出核桃仁，装入盘中。5、撒盐，拌匀晾凉后核桃仁会变得非常酥脆。6、烹饪技巧：炸核桃仁一定要凉油下锅，小火炸制。
1、日本豆腐斜切成块，小青菜焯水一分钟捞出，装盘备用。2、热锅放油，油温七成热时放入日本豆腐，撒盐，用筷子把豆腐轻轻翻面，隔一分钟翻面一次，直至两面金黄。3、加入鸡精、小青菜，翻炒均匀，盛出装盘即可。
