1、食材用料：面粉400克、糖360克、油500克。2、制作方法：（1）面粉倒入盆中，一边加开水一边搅拌成絮状，用手揉成团，将面团放到案板上揉成软硬适中的面团，用刀分成两半，揉搓成粗条，用刀分成3个同等大小的剂子。（2）撒上面粉，面团压扁成面皮，在面皮中放入60克糖，沿边缘包拢，压扁，用同样的方法制作剩下的糖糕，锅中放入油，油温三成热，放入糖糕，不断翻面直至两面金黄，出锅装盘，完成。
1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭。2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜。3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤。4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中。5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。6、食用时加入调料即可。
1、腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同。2、要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！3、用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)。4、用温开水泡,大概要4小时。5、把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略像豆桨。
1、面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关。2、一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。
1、泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。2、腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的
1、一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。2、另外，面粉以及酵母的含量同样也非常重要，要是面粉多，酵母比较少，那么发酵的时间就会延长，只有面粉和酵母的比例合适，发酵的时间才会缩短。
1、食材：土豆面，白矾，开水。2、用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状。3、用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌。4、合成软硬相间的面团，不能太软。5、擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样。6、切成细细的面条状。7、炖半锅开水，水开后把粉条加入，稍煮，等粉条都浮上水面，捞出。8、捞出放入凉水盆中。9、最后控净水捞出。
