1、葱蒜切末;洋葱切末备用。2、里脊肉洗净切小块,加入酱油,料酒,糖,姜汁,少许的盐拌匀腌渍15分钟,然后用竹签穿成串。里脊肉切的块小一点,容易入味,也容易熟。3、炒锅内加入少许油，烧热后下入洋葱末，葱蒜末炒香，放入沙茶酱，咖喱粉（可不放），糖，一点点清水炒匀，盛出凉透，制成混合调味料。也可以把清水换成椰汁。4、炒锅清洗干净，加入少许油，放入刚才穿好的肉串，煎熟取出，蘸调味料食用。也可以将肉串放入
1、鸭子解冻。2、借助剪刀去皮，去骨。3、分离鸭骨和鸭肉。4、鸭肉切成指甲盖大的丁，放入所有调料拌匀，放入冰箱冷藏1小时。5、把腌好的鸭肉串好，摆在烤架上。6、将肉串放入烤箱中层，上下火，200度，烤25分钟。烤的过程中等肉串一面烤至焦黄后把肉串翻一下。两面烤至焦黄即可取出。 烤箱底部要放铺了锡纸的烤盘接油。7、烤好的肉串，撒孜然粉。
