1、食材：梅花肉适量，咸鱼半条，姜丝适量，生粉，鸡粉，油，糖适量，虾酱一小勺。2、首先用生米放水沉过米面，中小火煲到饭面水干，开盖放入用虾酱，糖，鸡粉，油，腌过的肉片放在饭面上，用油泡的咸鱼放在肉面上铺好姜丝！盖住小火焗煮十分钟左右，砂锅中途转换几次位置防止只有一个地方糊底！3、熄火焖十分钟左右，开盖满屋飘咸鱼香即可。
1、首先将鱼洗净擦干。2、在鱼的身体上均匀的撒上少许盐，味精。3、浇上少许拌面酱。4、上锅蒸5分钟。可视鱼的大小，掌控时间。5、关火后在鱼的身上浇上少许酱油，铺好辣椒粒，葱丝。6、锅中坐油，烧滚热。7、将热油淋在鱼的身上即可。
