1、排骨250克，胡萝卜1根，藕1个，食盐1/2茶匙，姜1快，少量料酒。2、排骨清洗干净，斩成块状。3、焯水，然后冲洗干净。4、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。5、加入生姜片，少量料酒。6、胡萝卜切滚刀片。7、莲藕切大块。8、先大火烧开。9、撇去浮沫。10、转小火慢炖。11、煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。12、继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。
1、打入两颗鸡蛋，加入少许盐打散，倒入1.5倍的温开水。2、蛋液过筛一下，撇去浮沫。3、开水入锅，倒扣一只盘子，盖上盖子小火蒸八分钟。4、关火焖三分钟后取出。5、撒入香葱末，倒入半勺生抽、少许香油，用刀子切成小块。6、蒸鸡蛋就做好了。
1、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。2、将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。3、大火煮开，撇去浮沫。4、盖上盖子转小火煲3.5个小时。5、加入鲜菇再煲20分钟。6、加入浸泡后的枸杞煮5分钟。7、临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。
