1、原料：螃蟹3只、葱、姜、蒜。2、用剪刀将蟹剖好洗净。3、把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉，油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用。4、姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用。5、锅内热油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入盐、料酒，倒入调好的味料，转小火加盖焖煮。6、加入葱段，加入少许糖、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
1、食材：内酯豆腐一盒，青辣椒2个，红辣椒2个，淀粉少许，干辣椒3克，辣椒酱10克，葱一根，大蒜6粒。2、首先准备这个豆腐一盒取出切成一厘米大小的方块。3、青椒两个去蒂以后切成滚刀块，红椒一个确定切成滚刀块放入盆中备用4、大蒜几粒切成蒜片，葱白一段切成马蹄片，干辣椒三克准备辣椒酱10克，一起放入盘中备用。5、在豆腐上撒上淀粉，把淀粉包裹在豆腐。6、因为内酯豆腐非常的软嫩易碎，为了便于下面的操作，我
1、材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，2、调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒3、做法：虾仁洗净用牙签挑去虾线。鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。6、黄瓜洗净一切为二。7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱
1、食材：地瓜500克、红枣20克、蜂蜜15克、冰糖50克、盐2克。2、准备好需要食材,地瓜去皮,红枣寖泡清洗干净。3、地瓜入油锅中煎至金黄,盛出来。4、砂锅中加入开水,下入冰糖,蜂蜜,红枣,盐,大火煮开。5、改中火煮四十分钟。6、地瓜熟透,大火将汤汁收到浓稠。7、摆入盘中，淋上熬制浓稠的汤汁，撒点黑芝麻点缀一下即可食用。
1，不粘锅锅中烧热少许油，加入切碎的洋葱，炒约3分钟，直到软化。加入大蒜和食盐，翻拌均匀。然后加入南瓜块，椰奶（留几勺最后做装饰用）和清水（以没过南瓜为准）。煮滚，然后中小火煨煮至南瓜软烂，约30分钟。2，将煮好的汤料盛入食物搅拌器中，搅打成顺滑的奶油浓汤状。倒入汤盘中，加余下的椰奶，烤过的坚果和炸过的薄荷叶装饰，即可食用。
1、猪肝提前浸泡30分钟，泡掉血水洗净。 然后切成片冷水入锅，加入姜片一起煮。2、猪肝加热至水咕噜咕噜冒泡全开，猪肝熟透，关火焖5分钟捞出、沥干。放入料理机中，加少许猪肝汤，打成软软的猪肝泥。3、淀粉加少许水，搅拌均匀成水淀粉。 水淀粉倒入抽打好的蛋液中，再次拌匀。4、香葱洗净，切成末备用。5、香葱末加入蛋粉混合液中，拌匀。不粘锅烧热，倒少许油，把锅转一下，让油散开。舀一大勺蛋液倒入预热好的平底不
1、肉馅，豆皮，青椒丁、胡萝卜丁，切碎的山药、香菇，生抽，猪油，料酒， 白胡椒粉，蚝油，葱姜末，糖、盐，鲍鱼汁，鸡蛋，鸡粉。2、先准备馅料，六肥四瘦馅料，放一个鸡蛋，加入料酒，盐，生抽，胡椒粉，鸡粉，麻油和少许猪油，一个方向搅拌。3、馅料做好了，准备豆皮，这次做配菜，所以用了半张，可以做六个，先做锅开水焯一下，去掉豆皮腥味。然后切成正方形的六张。4、接着用这开水焯香葱，焯完凉水拔一下，这样一会儿蒸
1、主料：鲍鱼1斤。调料：植物油20克，盐5克，葱花3克，香菜3克，米醋5克，酱油3克，生姜片3克，淀粉5克，白糖8克，清水15克。2、鲍鱼的处理：用勺子铲断鲍鱼背柱将其肉撬出，去除后面的绿色内脏后洗干净待用。（为什么要去除鲍鱼内脏呢，因为鲍鱼内脏是有毒的，而且呈季节性，这与海藻的生长有关，一般有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏是不能吃的，因为其中含有毒的感光色素，吃了之后见太阳光，可能会
1、其备料：基围虾，蚝油，料酒，肉，剁辣椒，生抽，胡椒粉，香麻油，葱花。2、第一步，把买回来的豆腐最好是用清水清洗一下，但是记住不要太用力，因为豆腐太嫩，用力的话难免会碰碎它。把清洗干净的豆腐切成均匀厚实的片状，然后摆在盘中备用。3、第二步，把基围虾处理一下，在清洗的时候一定要把虾头去掉，再把里面的虾线用牙签慢慢的挑出来。最后把处理好的虾肉再清洗下，切成大小差不多的块状放进盘子里。4、第三步，取适
1、香菇去蒂洗净，沥干水分，香菇放入大碗中，撒上盐、现磨黑胡椒粉，食用油，拌匀，把香菇放在玛芬盘中，香菇的“碗口”朝上放置。2、向香菇的“碗口”中打入一个鹌鹑蛋，入锅大火蒸5分钟，取出蒸好的香菇塔，放到铺了锡纸的烤盘中。3、在香菇塔上撒上马苏里拉芝士，入烤箱中层，200度，上下火，烤10分钟左右至芝士略微上色即可。
1、主料：秋葵200克、橄榄油10克、粗盐300克。2、辅料：清水适量。3、秋葵清洗干净，控干水分；去掉顶部。4、将秋葵放入保鲜袋中。5、加入橄榄油，晃动袋子，让秋葵均匀沾上橄榄油。6、烤盘中均匀的铺上粗盐。7、送入烤箱预热至190度。8、盐热后，将秋葵平摆在上面。9、重新送入烤箱，190度，10分钟。10、烤熟后，去掉粗盐，装盘即可食用。
1、主料：芥菜头4个。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，生抽适量，剁椒适量。2、做法：新鲜的芥菜疙瘩去皮备用；（2）芥菜疙瘩切成丝放入盘中；（3）芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒，拌匀即可；（4）拌好的的芥菜丝立刻就能食用，但是腌制一天后味道更好。
1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。7、将拔丝地瓜放
1、鸡蛋面100克、虾3只、白菜苔3棵、蚝油1大匙、红尖椒2个、葱油少许。2、做法：白菜薹去根、洗净，小红尖椒切碎。3、水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用。4、再放入白菜薹烫熟，另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟。5、捞出后放入冷水中过冷河。6、降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀。7、将适量拌好的面放入碗中，放入白菜薹，倒入鲜辣蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。
1、核桃仁400克、盐1克、食用油300克。2、做法：炒锅倒油凉油放入核桃仁。3、小火慢慢炸至核桃仁微微发黄。4、取出核桃仁，装入盘中。5、撒盐，拌匀晾凉后核桃仁会变得非常酥脆。6、烹饪技巧：炸核桃仁一定要凉油下锅，小火炸制。
1、准备材料：鱼1条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。2、鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟；葱、葱、蒜切段；将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。3、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。4、锅中留约一汤勺
1、主料：鸡蛋3个，蛤蜊250克，调料：食盐适量，姜2片，料酒适量，生抽适量，香油少许，小葱少许。2、做法：（1）提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）。（2）锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备
1、两人份意面，用3小块番茄红烩调料。2、将洋葱切成小丁（红酒泡过的洋葱也切成小丁，没有可以不加）大蒜切碎，新鲜罗勒叶也切碎。3、锅中加植物油烧热，爆香洋葱和蒜末。4、加入牛肉馅，炒散，煸炒到颜色发白。5、可加入红酒泡洋葱，洋葱和少量的红酒一起炒制，起一些去腥增香的作用。6、同时进行：另一个锅子煮开水后加少许盐，下入意面，按说明的时间煮制。7、将炒锅中炒的牛肉末中加入水或煮意面的汤，大约3碗量，煮
1、原料：馄饨1盒。2、调料：酱油1/2大匙、糖2小匙、辣油1/2大匙香油2小匙、葱末1/3小匙、蒜末2小匙、香菜末1/3大匙、花椒粉1/2小匙。3、将调味料均匀备用。4、馄饨不用退水，直接由包装中取出备用；热油锅，放入馄饨以170—180度的油温炸至金黄色（约需6—8分种），捞起将油沥干，装入盘中。5、将搅拌均匀的调味料淋在炸好的馄饨上，即完成此道炸馄饨。6、油炸过后的馄饨多了酥脆感，调味料可选
1、猪肉末250g、酸菜250g、粉条250g、油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、大葱适量、大蒜适量。2、做法：猪肉末用食盐、酱油、葱花、蒜等腌制半小时。3、酸菜洗净备用，酸菜切丝备用。4、锅中热油，将猪肉末攒成丸子状，放入锅中炸。5、待猪肉丸子两面炸至金黄后控油捞出。6、丸子放入盘中备用。7、锅中热油，将猪肉切丝后炒熟。8、肉丝中加入葱、蒜、酱油、食盐等调料。9、锅中加入酸菜丝继续翻炒。10
