1、淘米不过三：在淘米的时候遍数不宜过多，淘米的目的主要是为了去除大米中的杂质及沙粒尘土，现在我们在超市所选购的大米大都没有杂质，先前的大米由于加工工具的落后，会在米里留下许多米糠，现在几乎没找不到，都是粒粒白的大米，所以没必要淘的太多次数，以便更好的锁住营养。2、淘米用冷水：有不少人在淘米的时候喜欢用热水，这样会增加大米中营养成分的流失，特别是会增加大米表层营养的丢失，一些营养成分会随着温度的增
1、不能用自来水煮。原因很简单，自来水中含有氯，它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了，当然口感也不那么好了。2、直接用开水来煮。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时，淀粉才慢慢吸收水分变成糊状，淀粉分子逐渐变成单糖，被人体消化和吸收。所以说，直接用开水煮，便于淀粉更快分裂。3、煮粥时加入少许香油。加香油可以使粥变得更香，更让人有食欲，如果再加入少
1、大蒜防虫法在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果。2、瓶装防虫法可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。3、花椒防虫法用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。4、干海带防虫法在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变
1、新鲜鸡头米放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1:1的清水和鸡头米,封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来,下次用的时候解冻出来还是新鲜的。2、干鸡头米的保存方法也是比较简单的，一般情况下都是需要将干鸡头米放置在阴凉、干燥、通风较好的地方，这样可以更好的保存干鸡头米的。3、另外,因鸡头米含有丰富的淀粉,在贮藏过程中有受到虫蛀的风险。可以在晒干的干鸡头米中加入几瓣生大蒜防虫害。一般是
1、大多糖类食品中的碳水化合物含量较高，糖类这种重要的有机化合物，在自然界里是分布得很广泛的，如平时食用的白糖、蔗糖均属于糖类。2、谷物也是摄取碳水化合物的重要食物来源，谷物种类也多，如大米、小米、小麦等都是属于谷物，谷物食品也是中国人的传统主食。每百克大米的碳水化合物可以高达到75克左右。3、高粱、玉米也含有碳水化合物；把高梁去壳后的高粱米，每一百克高梁米中含有碳水化合物可高达70克左右。4、甘
1、净化血液，清理血液中的毒素是红曲米最重要的功效，因为红曲米中含有的活性成分能抑制人体对胆固醇的吸收，而且能清理血液中堆积的脂肪，它能降低血液粘稠度，并能促进血液循环，可防止血压血脂升高，也能防止人体因毒素入侵而出现心血管疾病。2、促进消化，提高人体消化功能也是红曲米的重要功效，因为红曲米经发酵处理后会含有一些活性酶，这些活性酶进入人体后能加快人体内食物分解，并能提高肠胃，对他们的吸收利用率，能
1、15-20分钟。鸡头米，就是新鲜的芡实，鸡头米中含有较高的水分，是比较容易煮熟的，一般在水烧开之后盖上锅盖煮15-20分钟就能够煮熟了。2、但如果是干的芡实，则比较难煮熟，需要先用水泡2-3小时，再煮一小时左右才能够煮烂。3、芡实的营养价值比较丰富，开水煮容易破坏芡实的营养成分，使芡实的营养成分不能很好的释放出来，其次，用开水煮很难将芡实煮熟，而且还容易将芡实煮熟，所以一般建议用冷水煮芡实。
1、选种：剥了壳的花生保质期只有2到4个月，而带壳的花生保质期长达一年，在市场买的花生米应先试种催芽。将花生米中破烂霉变的种子挑出，大小以中等为好。2、浸种：50度温水泡2分钟消毒和打破休眠，再用冷水泡6到8小时，中途冲洗一次。3、催芽：浸种洗净装布代或编织袋中，每天淋水3到5次，气温30度左右24小时可出芽。4、装盆：将黄沙日晒消毒，加水调湿40%即手握成团松手即散。塑料盆底铺纱布，将调好湿度的
