1、鲜嫩姜，洗净晾干备用，新鲜红辣椒，可不去蒂，洗净晾干，备用。2、兑盐水（凉白开），咸度依据个人口味，米醋、白糖适量，放入泡菜罐内，分别加入新鲜红辣椒和嫩姜（必须晾干水分），再加入花椒，麻椒，八角等香料，封罐腌制，十天做成可食用。
1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在里面放入适量姜丝；2、往羊肉里倒入少许黄酒，再倒入适量酱油拌匀；3、用盐、糖、鸡粉和几滴香油调味，再放入一些大葱用手抓匀腌制15分钟；4、炒勺上火烧热，注入烹调油，油烧至六至七成热时，倒入腌好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍变色，下入大葱急速煸炒；5、葱稍有塌秧便烹入几滴米醋，炒匀便可出锅码盘。
1、将小地梨切成薄片。2、把小地梨切片用30%左右的的食盐水浸泡，后捞出沥干。3、接下来用食盐腌制15分钟左右，然后一定要将腌制出来的盐水过滤掉，不然的话小地梨做出来会太咸，影响口感。之后过水捞出沥干放入拌碗。4、接下来把白砂糖、米醋放在锅中一起加热至融化。5、等锅里的白砂糖熔化之后，趁热浇在小地梨薄片上，之后用碗盖迅速盖住，再焖一会儿。6、最后按照个人口味加入麻油、辣椒酱等调味，一盘甘爽的白糖荸
1、猪肚1个、鸡1只、葱段适量、姜适量、胡椒适量、党参适量、玉竹适量、红枣适量、北芪适量。2、洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓，再用白醋或米醋揉搓基本就能干净无味了。3、锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。4、将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。4、将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根
1、活的海蟹，回家用清水冲干净，拿一个干净的牙刷，将螃蟹彻底刷净。2、准备一个蒸锅，先加入清水，上笼加热。3、依次将洗净的螃蟹放入锅中。注意，螃蟹反着放，以免蒸的时候，汤汁都流掉了。4、等待蒸螃蟹的时候，就可以拌姜汁了。5、准备一块生姜。6、洗净，去皮，将生姜切成薄片。再将薄片切成细丝，然后切成末。7、将生姜末盛到小碗里，倒入米醋，少量的凉拌酱油，滴入数滴香油，姜汁就拌好了。8、螃蟹开锅后，蒸15
1、用料：紫皮蒜7头、米醋3/4瓶；2、做法：首先把蒜去皮，再洗净后控干水份；取一干净的玻璃容器，最好无油无水，把3/4蒜放进去；加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。
1、将茶具的盖与壶身分别取下来，浸润至水中然后取出，用牙刷蘸一些牙膏，然后慢慢在杯子与壶的内壁均匀刷洗，刷洗完毕后，用温水反复清洗2次，茶垢就清洗完成了。2、食用盐与牙刷：在内侧涂上食用盐，特别是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水冲洗干净即可。3、醋与小苏打：茶垢沉积已久不好清洗，用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。4、需注意的是，如果使用的是紫砂壶
1、准备一根青萝卜200克，洗净切成薄片，加入30克白砂糖，翻拌均匀，腌制一个半小时。2、等一个半小时后，萝卜会渗出好多水，把萝卜捞出来，用纯净水稍微洗一下，口感更好。3、洗后的萝卜，攥去多余的水分，然后放在通风处，晾干一些。4、开始调味，萝卜中加入20克陈醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜头，辣椒若干，搅拌均匀。5、准备一个无水、无油、干燥的玻璃瓶，密封起来冰箱冷藏存放
1、洗净鸡爪，剪去鸡爪指甲，再把鸡爪切半。2、锅放入冷水，放入鸡爪，加入料酒，姜片，开锅后煮10分钟左右，捞出放入冷水中冷却。3、捞出鸡爪，沥干水分，放一旁待用。4、调制酱料：拿个大些的碗，放入200毫升的米醋、陈醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少许料酒，搅拌均匀。5、把沥干水分的鸡爪放入调制好的酱料里，再放切好的小米椒、柠檬去皮切成柠檬片、香菜切段，搅拌均匀。6、盖上保鲜膜放入冰
1、把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能让菜心更为爽口；2、把菜放入沸水中氽一下水；注意菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟；3、氽水时间不超过一分钟；3、把菜捞起放入容器内。4、氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋；5、菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶；6、加醋腌制的，24小时后可以食用。
1、主料：米线1袋。2、辅料：绿豆芽适量、豌豆苗适量、香菜少许油菜苔适量、榨菜适量、花生（炒）适量、白芝麻适量。3、调料：食盐适量、鸡精少许生抽适量、米醋适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、豆豉辣酱适量、辣椒粉适量、鲜花椒适量。4、做法：（1）青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。（2）放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。（3）把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒
1、食材：生姜适量、米醋适量、冰糖适量。2、方法：准备好生姜，有部分去皮的，带姜皮不太好看，但姜皮确实有很多药效。把姜洗净凉干。不能带生水。有的切薄片，有一半切厚点的。冰糖也准备好。冰糖的量可以自己随意，最低20克。米醋也备用。3、准备玻璃瓶，洗净凉干水分，把切的姜片摆放好，切的较厚点的放瓶底，薄点的放最顶层。4、冰糖也放瓶子里。5、然后倒适量米醋。米醋的量最好抹过姜片。6、盖上瓶盖，放冰箱冷藏几
1、海螺用清水浸泡半小时，再用自来水反复冲洗干净，放入锅里倒入适量清水，放入葱、姜、盐。2、盖上锅盖，转小火煮15分钟后，关火焖5分钟。把煮熟的海螺取出海螺肉，用刀切块。3、锅中倒入少许花生油，把花生米炒香盛出备用。大蒜去皮后，用工具把蒜捣成蒜泥。黄瓜洗净后，用刀拍碎切块，香菜切段。4、碗里倒入米醋和老醋，生抽和辣椒油，混合搅拌均匀。5、取一个大一点的容器，把黄瓜和花生米，海螺和蒜泥，香菜放入盆里
1、材料：羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉。2、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。3、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。沥去浮沫至浮沫没有，汤清。4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白，越来越浓，味道也就真正出来就好了。5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好
1、食材：生菜、面条、葱、姜、蒜、辣椒、花椒面、大料粉、米醋、味精。2、先把生菜洗干净，放入盆中备用；把葱、姜、蒜切成小丁备用。3、铁锅热油，用葱、姜、蒜炝锅后，倒入米醋，再倒入两碗水，接着放入盐、花椒面、大料粉，辣椒，开大火把水煮开。4、煮开后，用中火熬制五分钟，加入生菜，再煮三分钟即可关火。5、调制芝麻酱：把芝麻酱倒进一个碗中，加入适量的盐，再加入50左右的水，然后搅拌均匀就可以了。水和芝麻酱
1、螃蟹放在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹。2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮。3、待螃蟹的壳变红后，再煮10-15分钟即可。4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃。
1、自然除去法，如果你并不在意脂肪粒会影响美观，大可以不把它当回事，脂肪粒会慢慢成熟，然后自然脱落。2、挑出法，脂肪粒可以挑出来，但有前提，得是在脂肪粒快要成熟的时候，也就是说颜色上变成了白色或者淡黄色，挑的工具一定要经过消毒，最好是找有经验的人来挑脂肪粒，以免处理不当造成局部感染。3、米醋除去法，醋有软化的作有，每天用醋涂在脂肪粒上轻轻按摩，或者在洗脸的时候滴几滴醋在洗脸水里，坚持一段时间，脂肪
1、主要材料：青蟹400克，姜25克，盐5克，鸡精5克，白糖3克，白米醋1克，纯粮酒2克。2、蟹糊的做法：（1）红膏蟹弃壳去鳃，清洗，控干，取下蟹黄。（2）再将蟹打花刀成一小块，斩压成糊。（3）蟹黄，蟹糊搅拌，加调味品翻拌，放进冰箱冷藏室冷藏24钟头即成。
1、先调好汁，生抽加入老干妈豆豉酱，盐，米醋备用。2、将青瓜切成丝。3、将葱蒜切碎。4、将热油炒香蒜粒。5、倒入青瓜丝大火翻炒。6、淋入料汁炒香。7、炒至入味。8、最后，浓汁炒青瓜丝撒上葱花即可。
1、2条秋刀鱼洗净，去除内脏和黑膜。2、用刀剖开，让秋刀鱼展平。3、正反两面撒抹适量食盐。4、用厨房纸将秋刀鱼水分吸干。5、拿个盘，放入吸干水的秋刀鱼，撒上淀粉，两面都均匀裹上。6、平底锅热油转小火，放入几块姜片，再放入秋刀鱼开始煎，7、不要心急，小火慢慢煎至一面焦黄后再轻轻翻面。8、煎的过程调好蒲烧酱汁：3勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，2勺蜂蜜，1勺米醋调匀。9、两面煎好后，再把鱼翻回来，倒入1勺
