1、用料1:(牛腩面材料)面条适量、牛腩800克、香菜碎适量、红烧汤头适量、葱花 2、用料2:(调味料)酱油膏2汤匙(可用素蚝油代替)、酱油2汤匙、鸡粉2茶匙白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、米酒2汤匙、五香粉1茶匙3、用料3:(卤包)茴香11g、小茴香11g、桂皮18g、八角18g4、用料4:(红烧汤头)红萝卜块100g、白萝卜块100g、麻油3汤匙、葱(切段) 3支、姜片3片、蒜头5颗、干红辣椒适量、
1、将生抽、白砂糖、麻油和生粉拌和调匀,制成腌料。2、牛肉清洗干净,抹干,横纹切薄片,加入腌料。3、苦瓜开边去瓤、去瓜仁,清洗干净,切成薄片。4、瓦煲内加清水,用猛火煲至水滚。5、放入苦瓜,滚30分钟,加入牛肉,稍滚,以盐调味,即可饮用。
1、牛肉切块, 滚水烫去血沫备用。2、油锅烧热, 爆香葱段,姜片, 蒜粒和八角,干辣椒等, 放入刚备好的牛肉, 大火炒几下(如果有辣豆瓣酱,也是这个时候下和牛肉一起炒), 然后放入酱油, 量约一汤勺半, 酒一勺, 炒锅加满水, 中小火煮1小时以上, 以炒锅水烧至一半为佳。3、煮面, 面煮好盛入大碗中, 放上少许麻油, 葱花, 也可以此时烫熟点小青菜摆上, 然后把炖好的牛肉连肉带汤那么一浇, 喜欢的
1、素炒蘑菇。材料:蘑菇(鲜蘑) 150克,香菇(鲜)50克,色拉油50克,酱油20克,黄酒15克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)8克,香油5克。将鲜蘑菇、水发香菇洗净,去蒂,分别切片;锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入香菇和蘑菇翻炒,加酱油、白糖、绍酒,继续翻炒入味,加入素汤100毫升,烧沸后勾芡,淋上麻油出锅装盘即成。2、蚝油蘑菇。食材:白蘑菇250克、黄瓜、西红柿、蒜片、蚝油30克、白糖3克、老
1、清洗的时候用筷子将毛蚶与盆底隔开,因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。2、买毛蚶时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2—3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。3、然后洗干净壳上的赃物,最好准备好冰水,在用尖刀沿着壳缝插进