1、猪大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖，炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，加以荆芥或小蒜苗即可食用。2、大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，属于豫菜系。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪 的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
1、锦瑟：汉语词汇。锦瑟指的是漆有织锦纹的瑟。2、瑟，中国传统拨弦乐器。形状似琴，有25根弦，弦的粗细不同。每弦瑟有一柱。按五声音阶定弦。最早的瑟有五十弦，故又称“五十弦”。另指古水名，指今河南省罗山县的小黄河。瑟又有含义指洁净鲜明的样子。3、出处：《说文》——瑟，庖牺所作弦乐也。从珡，必声。4、释义：瑟，是远古的神农创作出来的，有通达的发音。5、琴与瑟。“琴”体积较“瑟”为小，音量较小，弦也较少
