1、鸡爪洗净,锅中烧水,水开下入鸡爪。加入适量的小葱、姜片、香叶、八角、料酒,煮开5分钟。2、捞出鸡爪,控水冲凉,去掉骨头。3、将去骨的鸡爪放入碗中,加入蒜末、葱末、小米辣,分量根据自己的喜好酌情增减。4、再加入适量的辣椒油、酱油、香油、盐、鸡精、味精调味,其他调料根据自己的喜好增添即可。5、最后,将鸡爪和配料、调料搅拌均匀,装盘即可。好吃美味的香辣无骨鸡爪就做好了。
1、平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用,姜、蒜、葱切碎。2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。3、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。4、姜蒜爆香油锅,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀,如水分比较多,可以在勾个芡,然后滴麻油,撒葱花翻炒均匀即可。
1、原料:豆腐、猪肉干豆豉、麻辣豆豉酱、大葱。2、干豆豉、大葱、猪肉,分别切末备用。3、内酯豆腐从盒中扣出,切厚片。4、锅中放底油烧热,放入切碎的干豆豉,煸出香味。5、下入葱末煸炒出香味.6、放入一大勺麻辣豆豉酱煸出香味。7、放入肉末,烹入料酒,调入少许生抽,白糖。8、中小火把肉炒散,煸炒出肉香味,关火。9、煸炒好的肉末盛出,放在切好的豆腐上。10、蒸好的豆腐豉香浓郁,豆腐细嫩爽滑。
1、香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒粉丝放入清水中,浸泡15分钟,直至变软。想尽快将粉丝泡软,可以用温水来泡。2、姜、蒜、葱切末,红辣椒切片。3、煎锅加热入油,加入姜、蒜爆炒。再加入虾,直到虾开始变红。4、在锅中先放入粉丝,再将虾和香菇放在上面。5、加入盐、酱油、料酒和清水。6、最后加热5分钟,撒上葱花和辣椒就可以吃。
1、食材:鸭胗300g、辣椒适量、小米辣适量、干辣椒适量、葱适量、生姜1小块、大蒜子适量、火锅底料适量、豆瓣酱适量、干花椒适量、盐适量、食用油适量。2、方法:(1)将鸭胗切边撕筋后一分为二,改刀。(2)将线椒、小米辣、干辣椒切成小段,葱、生姜、蒜子切成末,备用。(3)将料酒倒入鸭胗后抓腌10分钟,锅中倒入适量水,烧热后加入鸭胗。(4)锅中放入适量油烧热,将花椒、辣椒、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、姜末倒
1、用料:虾300克、盐适量、油适量、酱油适量、糖1勺、料酒2勺、葱2根、红辣椒1只、蒜2颗。2、步骤:(1)准备300克大虾,剪开虾背,去除虾线,剪掉虾须,再用清水洗净。虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用(为了不让手被划伤,可用筷子搅拌哈)。(2)两颗整蒜剥净,小辣椒洗净待用。(3)将蒜切成颗粒即可。(4)小辣椒切成细段待用。(5)热锅倒入适量油。(6)油烧至八成热后将准备好的蒜粒倒入锅
1、主料:草鱼700克。2、辅料:植物油、盐、辣椒酱20克、姜10克、料酒适量、大葱一根、大蒜3瓣。3、把新鲜草鱼收拾干净洗净,草鱼特别长,所以我把鱼头切去了,这样好煎,两面切上斜刀,这样好入味,用盐收拾抹均匀,腌制一会4、把葱姜大蒜洗净切片和末,辣皮子洗净泡一会5、热锅凉油,油热7成下草鱼(可用不粘锅或者把锅烧的热热,再加油、这样鱼不破相),草鱼肉比较厚实,鱼边肉与头尾碰不到锅底的油,所以不易熟
1、主料:罗氏虾(青虾)。2、辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油。3、制作方法:(1)将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段;(2)将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;(3)坐锅点火倒油,油热放入虾炸至变色捞出沥干油;(4)锅内留余油,油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒,加入调好的汁,再放入韭
1、香煎鱼片。洗净后控干水分,用盐,姜粉,料酒,白胡椒,花椒,鸡精腌制20分钟,然后加少许干淀粉拌匀备用;热平底锅倒入少量的油,转动平底锅,让油均匀(能把锅底盖住并有少量余油),等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可;注:这道菜相当简单,可以当不错的零食来吃的!2、香菇鱼片粥。大米洗净,鱼肉一半切片,一半切小丁,香菇切片(用开水汤一下,干香菇更好)芹菜切丁,鱼用胡椒粉,料酒,盐腌制15分钟。锅中放米和
1、主料:鲳鱼500克左右。2、辅料:青椒、胡萝卜。3、调料:生抽、老抽(比例1.5:1)料酒 ,糖 镇江香醋、姜 ,小葱, ,盐、味精。4、将鱼洗净、切二字花抹盐,料酒; 备用。5、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。6、锅内加油、酒葱、蒜等爆香,加调料煸炒。7、再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟,加醋。8、见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,装盆即成。
1、主料:白萝卜1根、猪肉馅150克、面粉500克。2、辅料:葱姜末少许、白胡椒粉1汤匙、花椒粉少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、植物油适量。3、做法:(1)备好食材,白萝卜洗净切丝或擦丝。(2)面粉加温水用筷子拌面絮,搅成团。(3)手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎,面团无干粉滋润就可以了(面太软粘手就用这办法,不粘手面团还滋润),盖上盖子一旁饧30分钟。(4)萝卜丝凉水入锅开大火烧开焯水,萝卜
1、主料:新鲜鸭肝适量。2、辅料:油适量,自配卤水适量,盐适量,姜片适量,料酒适量。3、先将鸭肝冲洗干净。4、然后放入大水槽中漂洗,用小刀剔除粘附在鸭肝上的杂物及筋膜。5、清洗处理完毕后,用牙签,均匀分布插孔。这是要将鸭肝内部的血水、较腥的肝汁清除的关键步骤。6、然后再放入大水槽中漂洗20分钟,务求清除鸭肝内部的血污。7、然后盛起,沥干水分备用。8、中火烧锅煮水,水中投入姜片和料酒。9、鸭肝放入。
1、马鲛鱼切段,用盐抹上腌一个小时。2、抹姜末和料酒,腌半小时。3、洗干净,用厨用纸吸干水分。4、锅里烧油,七分热下锅煎。5、煎一分钟后转中小火再煎几分钟,然后翻面煎。6、马鲛鱼煎两面微黄就可以装盘了。
1、面粉适量,青椒适量,红椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,陈醋适量,料酒适量,五花肉适量,生菜适量。2、准备适量五花肉,洗净后切成丝状,放入盘中备用,用五花肉来做肉丝面,口感特别好放适量盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,腌制一下。3、再加入一勺淀粉,搅拌均匀,将肉丝用淀粉裹一下,口感特别嫩准备适量青红椒,洗净后切成丝,放入盘中备用。炒锅中放入适量油,油热后将肉丝
1、材料:鸡肉,葱,姜,大料两瓣,花椒,油,酱油,料酒,糖少许,蘑菇,木耳,枸杞。2、先把鸡肉剁块,在开水中焯一下,把血水沫撇掉,捞出控水。3、准备炒鸡块的料,葱,姜,大料两瓣和花椒几颗。4、炒鸡块,放油把料放入锅内煸炒出香味,放酱油\料酒和少许的糖在煸炒,肉上色后放入香菇水,加入蘑菇,木耳,改中火炖40分钟。30分钟后放入泡好的枸杞。5、最后放盐出锅。
1、用料:猪肉泥250-300g、虾仁90-100g、鸡蛋1个、淀粉40-50克、料酒、鸡精、盐、糖、黑胡椒粉、葱姜蒜备选内、芝士备选。2、提前准备好食材和调料。3、猪肉可以直接超市买肉泥,虾仁可以买冰冻虾仁。冰冻虾仁还是要记得处理虾线哦。4、先泡冷水中,解冻以后,切开虾背,扯出虾线,最后剁成末。5、所有食材和调味品倒在一起,搅拌均匀,另外可以根据喜好加葱姜蒜。6、搅拌完成以后,可以静置一会。7、
1、首先将鸡蛋打碎放入器皿中,加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀。2、将油倒入锅中微热至六七成左右,将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不宜多,盖过蛋面即可,自吸油)。3、可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割。
1、1主材猪肉腿菇,辅材葱蒜。2、腿菇撕成细条备用(不用刀切)。3、猪肉切片。4、热锅后下肉片小煎(怕吃肥肉的可控制多煎一会儿)。5、下辅料葱蒜。6、下腿菇。7、放料酒和酱油。8、加少许水焖1-2分钟(菌类食材要煮熟哟),起锅前放少许盐即可出锅。
1、主料:鸭血1块,鳝鱼1条。2、辅料:黄豆芽300克,黄喉200克,牛肚200克,午餐肉200克,生菜。3、调料:食盐5克,花椒5克,干辣椒20克,料酒15毫升,大葱1段,植物油45毫升,高汤800毫升。4、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后,清水冲洗干净,再切成5cm长的小段。白百叶洗净,切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。5、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成
1、买回来乌贼先洗干净,然后切成块,青瓜切块,放到盘子里面备用;2、接着加入白胡椒粉5g和料酒少许,搅拌均匀。至少腌制10分钟。3、接下来加入水,多一点。煮开把腌制好的乌贼焯水(也就是去除里面脏东西和杂质)。然后捞出备用。4、拿平底锅,加入少许的油,油温热了以后。加入适量的姜片和小葱段。翻炒出香味,加入乌贼和青瓜,然后在加入少许的生抽。继续翻炒至熟为止,然后装盘即可出锅了。