1、工具/原料：鸡蛋两枚、瑶柱一枚、青豌豆、葱花、盐、豉汁、黄酒、橄榄油、清水。2、先用开水煮熟豌豆捞出备用。3、瑶柱洗净倒入3克黄酒，浸泡片刻。4、旺火上笼蒸10分钟。5、蒸瑶柱的时候准备调料，往碗里倒3克蒸鱼豉汁。6、然后在炒菜的手勺里倒入少许橄榄油炸香葱花。7、把炸香的葱花趁热倒入豉油碗里备用。8、把蒸好的瑶柱从锅中取出，用汤匙碾碎。9、把瑶柱碾压成茸，取出五分之一备用。10、然后把大部分瑶
