1、淀粉和水混合，搅拌至无淀粉颗粒。2、混合好的淀粉水搅拌着（防止淀粉沉底）过筛一次，去掉杂质。3、过筛的淀粉水入不沾平底锅，小火加热。4、用木铲不停搅拌，避免粘锅。5、直至淀粉水慢慢粘稠，全部变成透明状（整个过程也就三五分钟，需要快刀斩乱麻），关火出锅。6、熬好的凉油粉放入提前装了适量凉水（防粘）的干净容器中，压平整形、自然冷却。7、冷却的凉油粉放到案板上切成长条状，中等块好夹也比较容易入味，然
