1、浸泡法。土豆非常容易空气氧化，去皮置放十多分钟表层便会发黑，把去皮后的马铃薯浸在凉水里，使其与空气中的氧阻隔，他们就不容易掉色了，可是也不能储存长时间，一般一天对多了。2、保鲜袋法。将去皮的马铃薯用水清洗好后用保鲜袋将表层包囊，加了膜的马铃薯阻隔与气体触碰，减缓被空气中的co2空气氧化的速率。3、加酸法。酚抗霉素在PH值为6-7时特异性最強，PH值低于3时，特异性会减少。因而，在食品里加酸醋减
