1、北方酸菜做法：白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下，而后晾凉放入容器中压紧实，第二天注入清水，密封好，温度5-10度的环境下腌制30天即可。2、南方酸菜做法：芥菜清洗干净，晾晒至叶子变软，用食用盐揉搓均匀后放干净的容器中，倒入淘米水，密封腌制10天即可。
1、准备一盆柿子，用开水烫一下，然后剥去柿子皮。2、将剥好的柿子果肉放在一起。3、将其分两次放入搅拌机打成果泥，放入白糖。4、白糖的量要多一些。5、小火慢慢炒，炒去水份。不停的搅拌。6、炒到变色，体积一点点变少。7、有点粘稠的感觉了。继续翻炒。8、关火，将其晾凉。9、取一个玻璃容器，用开水烫一下。10、将果酱盛入其中，盖上盖，放入冰箱冷藏即可，最好尽快食用完毕。
