1、新鲜的艾叶攥紧挤干水分（最大限度的挤干水分），用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，用时取出解冻即可，颜色和味道与新鲜艾草没什么区别。2、照这个方法操作，艾草保存一年左右没有问题，真正做到想吃就吃，特别方便（分成一份一份的，每次要用的时候根据所需的分量取出）。
1、生的可放入冰箱的冷冻室保存，多放几天也没有问题，吃时提前拿出来，让其自然解冻后再烧。2、如果是熟的，可放冷藏室，不过只可放一二天，不可多放；多放几天的话，应放入冷冻室，吃时再重新回炉烧一下。不放冷冻室怕坏掉，可以隔二天回炉烧一下，这样的话就是味道不好了，熟的最好买回来就吃。
