1、苦荞茶是将苦荞去皮，炒制后当做茶饮用。可以起到降压，降脂作用。2、荞面馒头。将荞麦磨成面粉后，可以和面粉按比例混合，做成荞面馒头，这样既保证了苦荞的作用，也保持了较好的口感。3、荞面饸烙。这是荞面最普遍的吃法。将荞面和面粉混合，和成软面，然后用特制的工具直接压制到热锅里煮熟，放入加了调料的碗里，可以吃汤的，也可以做成热干饸烙。陕北还有羊血饸烙。在家里做可以直接在超市买新鲜的荞面饸烙回来煮或者炒
