1、准备清水，刀，一盆90度温水，案板。2、用清水将山药清洗干净。3、削去山药的外皮。4、用刀将山药切成片。5、将山药片放入90度温水中浸泡半个小时，目的是将山药的粘液浸泡出来。6、接着将山药片摆放在案板上晒制。7、晒制2~3天，干山药已经晒制完成。
1、山萸肉粥。（1）材料：山萸肉15克，粳米60克，白糖适量。（2）做法：先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。早晚各食1次。（3）功效：补益肝肾，涩精敛汗。2、石斛山萸猪腱汤。（1）材料：石斛4钱、山萸肉3钱、淮山4钱、杞子3钱、水4碗、盐1茶匙、猪腱适量。（2）做法：石斛浸洗，将已洗净的石斛切碎。所有材料洗净后放入煲内煲滚，再改用文火煲三个半小时，落盐即成。
1、主料：山药600克。调料：葱末、盐、鸡精各适量。2、将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。3、最后加盐，鸡精和葱末即可。好吃又简单的炒山药就做好了。
